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Pico de Gallo – Salsa Mexicaine

pico de gallo

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D’après notre cher Wikipédia, au Mexique, le terme pico de gallo désigne un mélange de tomates coupées en dés, d’oignons et de piments Jalapeños. D’autres ingrédients peuvent également être ajoutés, tels que des crevettes, avocats, du jus de citron vert, de la coriandre fraîche hachée, des concombres, du radis etc…
C’est un vrai délice car la fraicheur de cet accompagnement est parfait pour les plats « hot » mexicains !

Pico de Gallo

Pour 6 personnes 
Temps de préparation : 15 min

Ingrédients :
4 tomates
3 poivrons (rouge, vert, jaune)
2 tiges d’oignon jeune
1 Oignon rouge
1 petit piment vert ou 1 demi
1 jus de citron vert
Quelques brins de coriandre et de persil
Sel, Poivre

Préparation : 
Ce n’est pas compliqué : on coupe tous les ingrédients en petit dés biens réguliers.
Coupez et épipenez les tomates en dés.
Coupez en lamelle les poivrons. Coupez en dés les lamelles.
Coupez l’oignon rouge en dés également….

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Ciselez l’oignon jeune de la tige jusqu’au blanc.
Ciselez les herbes fraîches.
Hachez finement le piment vert.
Ajoutez le jus d’un citron vert et assaisonnez.

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Servir dans des petits saladiers. C’est un merveilleux accompagnement pour vos soirées mexicaines.

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pico de gallo

12 thoughts on “Pico de Gallo – Salsa Mexicaine

  1. C’est très frais effectivement !
    Et très joli sur une table mexicaine tous ces petits dés colorés ! Ça vaut bien un ou deux doigts amochés 😉

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