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Emincés de Poulet à la Mexicaine

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Réalisez à la perfection un émincé de poulet à la mexicaine, idéal pour garnir vos tortillas !

Emincés de Poulet à la Mexicaine

Pour 8 personnes 
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1H

Ingrédients :
800 gr d’émincés de poulet (escalopes en lamelles)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons émincés
2 poivrons rouges  en lamelles
2 poivrons verts en lamelles
1 boite de pulpe de tomates concassées
1 petit piment vert
Quelques branches de coriandre fraîche
Epices : piment doux, paprika et/ou mélange mexicain – sel/poivre
10 cl d’eau

Préparation :
Faites dorer le poulet dans une sauteuse avec l’huile.
Ajoutez les oignons émincés, mélangez.
Ajoutez ensuite les lamelles de poivrons et faites sauter le tout 5 min.

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Saupoudrez d’épices et assaisonnez. Versez l’eau et la boite de tomates concassées. Couvrir et laissez cuire 15 min. Enlevez le couvercle et laissez mijoter 30 min pour que l’eau s’évapore.
La viande doit prendre une belle couleur rouge. Parsemez quelques feuilles de coriandre dessus le plat.

Servez avec des tortillas mexicaines, de la crème fraîche, du guacamole, de purée d’haricots rouges ou accompagné de riz.

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19 thoughts on “Emincés de Poulet à la Mexicaine

  1. c’était vraiment délicieux nous on a mangé avec du riz ma fille en a repris 3 fois tellement elle a aimé.merci pour cette recette !!!!!!!

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