D’après notre cher Wikipédia, au Mexique, le terme pico de gallo désigne un mélange de tomates coupées en dés, d’oignons et de piments Jalapeños. D’autres ingrédients peuvent également être ajoutés, tels que des crevettes, avocats, du jus de citron vert, de la coriandre fraîche hachée, des concombres, du radis etc…
C’est un vrai délice car la fraicheur de cet accompagnement est parfait pour les plats « hot » mexicains !
Pico de Gallo
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients :
4 tomates
3 poivrons (rouge, vert, jaune)
2 tiges d’oignon jeune
1 Oignon rouge
1 petit piment vert ou 1 demi
1 jus de citron vert
Quelques brins de coriandre et de persil
Sel, Poivre
Préparation :
Ce n’est pas compliqué : on coupe tous les ingrédients en petit dés biens réguliers.
Coupez et épipenez les tomates en dés.
Coupez en lamelle les poivrons. Coupez en dés les lamelles.
Coupez l’oignon rouge en dés également….
Ciselez l’oignon jeune de la tige jusqu’au blanc.
Ciselez les herbes fraîches.
Hachez finement le piment vert.
Ajoutez le jus d’un citron vert et assaisonnez.
Servir dans des petits saladiers. C’est un merveilleux accompagnement pour vos soirées mexicaines.
Guacamole – Emincé de Poulet à la Mexicaine – Frijoles Refritos – Fajitas de Boeuf
Tomates, poivrons… pas vraiment de saison tout ça ma bonne dame! Et l’écologie alors?
je sais bien mais je ne vais pas attendre l’été pour faire une fiesta mexicana !
Une assiette bien estivale 😉 j’aime beaucoup mais sans piments siou plait merciiiii 🙂
Oui tu peux enlever le piment !
moi j’en ai mis juste un tout petit peu et finalement je ne l’ai pas senti…!
super colorée, c’est super appétissant
ça fait un magnifique effet sur la table ! c’est pleins de couleurs ! c’est déjà la fête dans l’assiette !
Avec toutes ces couleurs, ça a l’air top !
C’est un accompagnement très festif ! c’est pour ça qu’il faut choisir des poivrons de toutes les couleurs ! et si possible des oignons rouges 🙂
C’est très frais effectivement !
Et très joli sur une table mexicaine tous ces petits dés colorés ! Ça vaut bien un ou deux doigts amochés 😉
Tu l’as dit….mais bon le plaisir de recevoir et plus fort que la douleur….
(ok je sors….)
Quelles jolies couleurs pour une salade gaie et parfumée!
C’est beau, c’est bon et c’est sain !