Flan Coco Ananas

Ingrédients :
1 boîte de lait concentré sucré (397g)
40 cl de lait
3 œufs
1 sachet de noix de coco râpée (125g)
1 boite d’ananas au sirop
Caramel :
70 gr de sucre

Préparation :
Au préalable, préchauffez votre four à 180°C et mettre de l’eau à bouillir (bain marie).
Le Caramel :
Versez le sucre en poudre dans une poêle anti-adhésive, à feu doux et laissez fondre. Ne pas mélanger, en quelques minutes le caramel est prêt.
Versez-le au fond de votre moule. Le caramel durcit alors très rapidement !

L’ananas :
Coupez l’ananas en tranche et déposez les lamelles sur le fond du moule caramélisé. Réservez.

Le flan coco :
Dans un saladier, mélangez le lait concentré, le lait, les œufs. Versez la noix de coco râpée et fouettez vivement.

Bain Marie :
Déposez le moule dans un moule plus grand.
Versez la préparation du flan coco dans le moule caramélisé ananas. Ajoutez l’eau pour le bain marie.

Enfournez pour 40 min.
Une fois le flan bien refroidit, passez la lame du couteau sur toute la bordure du moule pour faciliter le démoulage.

Vous pouvez réaliser ce flan dans un moule à cake.