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Roulé aux Épinards

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Roulé aux Épinards 

Ingrédients :
3 œufs
15 gr de farine
25 gr de maïzena
50 gr de gruyère râpé
8 cl d’eau bouillante
30 gr d’épinards cuits et égouttés
1 demi sachet de levure chimique
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel/poivre

La garniture :
200 gr de fromage frais
2 tranches de jambon

Préparation : 
Préchauffez le four à 180°C.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Réservez.

Au batteur ou au robot, battez les jaunes d’œufs avec 8 cl d’eau bouillante pendant quelques minutes.
Les jaunes vont doubler voir tripler de volume et devenir très mousseux.

Ajoutez la farine, la maïzena et la levure.
Ajoutez l’huile, les épinards et le gruyère. Assaisonnez.
Incorporez délicatement les blancs en neige.

Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez au four 8 à 10 min environ.
Quand le roulé est cuit, laissez refroidir complétement avant de le garnir.

Tartinez de fromage avec une spatule sur toute la surface et ajoutez le jambon. Roulez le roulé.
Découpez des tranches et servir.

Pour plus de détails sur le montage, je vous conseil de cliquer sur la version à la tomate que j’ai réalisé précédemment, ici.

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