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Roulé Salé Tomate Mascarpone Thym

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Quel belle découverte ce roulé salé ! Simple à réaliser, il est délicieux pour vos apéro et fait bel effet sur votre table !

Roulé Salé Tomate Fromage frais

Ingrédients :
15 gr de farine
25 gr de maïzena
50 gr de gruyère rapé
3 oeufs
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café levure chimique
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel/poivre

La garniture :
200 gr de mascarpone ou fromage frais type boursin,  etc…
2 cuillères à soupe de crème fraîche
herbes ciselées : ciboulette, basilic, thym etc…

Préparation : 
Préchauffez le four à 200°C.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Réservez.

Dans un saladier, battez les jaunes d’oeufs au batteur électrique ou au robot  avec 8 cl d’eau bouillante pendant quelques minutes. Les jaunes vont doubler voir tripler de volume et devenir très mousseux.

Ajoutez la farine, la maïzena et la levure.
Ajoutez l’huile, le concentré de tomates et le gruyère. Salez.
Incorporez délicatement les blancs en neige.

Etalez le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez au four environ 8 à 10 min.

roulé

Mélangez le mascarpone avec la crème fraîche, ajoutez les herbes ciselées et poivrez.

Sortez le roulé du four une fois cuit et enroulez-le sur lui même pour qu’il prenne forme placez un torchon par dessus. Laissez reposer afin qu’il tiédisse.

Tartinez de fromage avec une spatule. Roulez à nouveau le roulé. Enfermez-le dans un film plastique direction le frigo quelques heures (la veille pour le lendemain c’est idéal).

roulé tomate

Coupez en lamelle et servir.

Astuce : Vous pouvez décliner ce roulé avec du pesto a la place du concentré de tomate.

roulé tomate

7 thoughts on “Roulé Salé Tomate Mascarpone Thym

  1. Bonsoir , j’ai trouvé votre blog par pur hasard et votre recette m’a donné envie de la réaliser , chose faite et le roulé a eu beaucoup de succès auprès de mes invitées . Très frais et appétissant à refaire , pour la déco j’ai rajouté quelques tomates apéro et un quelques feuilles de laitue et comme vous des branches de thym ou romarin . Merci pour le partage , le blog est dans mes favoris et je pense que je vais bientôt faire des autres de vos gourmandes recettes .
    Martine

  2. Coucou
    Avec une semaine de retard ,je vient vous dire c’est une turieeeee on n’adore ,moi je les faits avec du fromage de brebis mercie encore ,et votre blog et géniale merci
    Flo

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