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Pancakes – Ma recette secrète


Depuis des années, je suis en quête de « la » recette parfaite pour avoirs des pancakes épais, « fluffy » et moelleux…Après avoir testé, essayé et modifié plusieurs recettes, je peux enfin vous annoncer que je détiens LA RECETTE des pancakes parfaits avec les astuces pour les réussir… En plus, on utilise le pot de yaourt pour mesurer les ingrédients, pas d’excuses pour ne pas en faire le dimanche matin !
Si vous me suivez sur Instagram, j’ai déjà dévoilé la recette, je l’ai légèrement modifié pour plus de perfection ! maintenant c’est à vous jouer 😉

Pancakes
Ingrédients :
2 œufs
1 pot de yaourt nature
1 demi pot de lait (70ml)
120 gr de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 c à soupe d’huile neutre
2 cac de bicarbonate de soude (ou 1 demi sachet de levure chimique)
1 pointe de vinaigre blanc – 1 pincée de sel

Préparation :
1. les ingrédients liquides : Battre les œufs avec le yaourt, le vinaigre, le lait et l’huile.
2. les ingrédients solides : Ajoutez la faine, le sucre, le sel et la levure.
Astuce : NE SURTOUT pas mélanger de trop ! Juste pour amalgamer les ingrédients. Dès que la farine est bien incorporée dans la pâte, on arrête de fouetter. C’est le secret du pancake Fluffly et moelleux !
3. Faites chauffez une poêle à crêpe préalablement huilée, baisser le feu quand la poêle est bien chaude.
4. Versez 2 cuillères à soupe de pâte pour former le pancake. Vous pouvez faire 3 pancakes dans une poêle à crêpe.
5. Retournez le pancake quand il commence à buller en surface.
6. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte. Vous pouvez obtenir 14 pancakes.

La Recette en vidéo sur Youtube :

Bonne dégustation !

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21 thoughts on “Pancakes – Ma recette secrète”

  1. Excellente recette testée et approuvée ils sont en effet bien fluffy comme il faut merciiiiiii encore à ma copine Micheline pour ces recettes au top!!!!!!!!

  2. Bonjour j’ai suivi le direct sur Instagram et j’ai trouvé la recette simple. Du coup je l’ai réalisé ce matin et les pancakes sont moelleux à souhait. Le goût est bon, je craignais que le goût du vinaigre se ressente. Ils sont délicieux. Je vais adopter cette recette. J’ai simplement remplacer le lait par du lait végétal (comme j’ai du mal à digérer le lactose)

    Merci bonne journée. Bonne continuation

  3. Bonjour micheline !! J’ai testé la recette mais ma pâte était liquide. J’ai mis un pot en entier de lait et la moitié d’un autre. Ai je bien fait ou fallait il mettre seulement la moitié d’un pot. Je sais pas comment comprendre ce dosage. Sinon peut on avoir les doses exactes ca serait plus simple. Merci de ta réponse. J’ai essayé plusieurs de tes recettes et c’est toujours un succès auprès des miens. Tu m’as motivé à pâtisser ☺️ Continue à nous donner envie

  4. Bonjour
    Premier dimanche avec des pancakes. Très bonne recette les enfants étaient content.
    Il faut juste que je revois la température car mis un peu trop fort pour la deuxieme tournée.

  5. Bonjour
    Je commence à te suivre sur Instagram et je trouve ton feed super chouette dixit la vieille de 51 ans :))
    Pour le lendemain : est-ce que l’on peut conserver la pâte ou vaut-il mieux conserver les pancakes non mangés dans du papier d’aluminium ?
    Merci de ta réponse.
    Bonne journée

  6. Bonjour,

    Merveilleuse recette, merci infiniment!! Je suis pâtissière et cela faisait longtemps que je cherchais LA recette parfaite de pancakes, j’en ai essayé des centaines. Ma soeur m’a fait découvrir votre blog, et votre recette est définitivement la meilleure, merci encore de partager toutes vos recettes qui sont plus délicieuses les unes que les autres! 🙂

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