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Pain à la Semoule

Pain à la Semoule
Recette réalisable à la main ou au robot pâtissier

Ingrédients :
250 gr de farine
250 gr de semoule fine
25 gr de levure fraiche (la moitié d’un cube)
25 gr de sucre
60 ml d’huile de tournesol
250 ml d’eau tiède
1 œuf
1 cuillère à café de sel
+ 1 œuf pour la dorure + graines de lin, sésame ou pavot

Préparation :
Activation de la levure :
Délayez la levure fraîche d’un l’eau tiède avec le sucre. Laissez reposer 10 min.
Préparation de la pâte :
Dans un bol, battre l’œuf et l’huile. Incorporez la levure délayée. Mélangez le tout.
Dans le bol du robot ou dans un grand saladier, déposez la farine, la semoule et le sel puis mélangez.
faire un puits et verser y le mélange liquide.
Si vous faites la pâte à la main, je vous conseille d’ajouter progressivement le mélange liquide.
Pétrir la pâte pendant 10/15 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle du bol. Vous devez obtenir une pâte assez molle mais non collante. Si la pâte vous semble trop molle ou trop collante, ajoutez de la farine.
1ere pousse :
Huilez le bol puis y déposer la pâte, la recouvrir d’un film alimentaire puis laisser la lever 1H30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air. Je vous conseille le four légèrement chaud – de 30°C.
Le façonnage :
Sur un plan de travail fariné,  dégazez-la pâte et diviser-la en 6 ou 8 boules égales. Aidez-vous d’une balance !
Façonnez vos pains en forme de tresse, de boule ou vous pouvez juste les aplatir etc…c’est vous qui choisissez !
2ème pousse :
Une fois tous les pains façonnés, couvrir d’un torchon propre et laissez reposer pendant 30 minutes.
Ils doivent doubler ou tripler de volume 😉
Cuisson :
Préchauffez le four à 200°C.

Dorez les pains avec un œuf battu puis saupoudrez les pains de graines de votre choix.
Faire cuire pour 15/20 minutes jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.

Bonne dégustation !

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