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L’Amandier à la Vanille

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Vous rêvez d’un gateau exclusivement à l’amande ? J’ai la solution : l’Amandier.
C’est un gâteau qui n’est pas lourd mais très fondant. Idéal pour épater belle-maman autour d’un café le dimanche après-midi 😉 Si vous êtes amateur d’amandes, il est fait pour vous. Je vous conseille de le déguster le lendemain, il en sera que meilleur. La touche de vanille apporte un succulent parfum au gâteau.

Ma source d’inspiration : J’en reprendrai bien un bout

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min environ

Ingrédients :
150 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs entiers
150 g de poudre d’amande
75 g de beurre mou
2 cuillères à soupe d’extrait de vanille liquide

Le glaçage :

sucre glace + vanille liquide

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C

Le pâte : 
Préalablement, chemisez un moule de papier sulfurisé.

Dans la cuve de votre robot ou au batteur électrique, blanchir le sucre avec les oeufs. Le mélange doit doubler de volume pour être mousseux et totalement blanc.

Ajoutez la poudre d’amande et l’extrait de vanille liquide.
Fouettez vivement. L’appareil doit devenir aérien, on doit incorporer de l’air un maximum.
Incorporez le beurre mou. Le mélange doit être parfaitement homogène.

Versez dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre   
Cuire 20 min. Bien surveillez.
Démoulez votre gâteau. Laisser refroidir.

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Le glaçage :

Mélangez le sucre glace avec une cuillère à soupe de vanille liquide.
Glacez le gâteau à l’aide d’une fourchette. Décorez avec quelques amandes effilées.


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10 thoughts on “L’Amandier à la Vanille

    • Moi aussi j’adore l’amande, avant c’était pas trop mon truc mais j’aime ça de plus en plus 🙂

  1. Ne sachant pas quoi faire de mon reste de poudre d’amande, je tombe sur cette recette, parfait ! Verdict: testé et largement approuvé. C’est un gâteau bien savoureux qui, même au bout de 4 jours, ne perd pas de son moelleux. Les amandes grillées apportent un côté croquant très agréable. Merci pour cette recette facile, rapide et terriblement gourmande.

  2. J’ai testé aujourd’hui, et parmi les 4 gâteaux préparés, il a fait l’unanimité.
    Je ne pourrai pas en goûter un morceau demain, il n’y en a plus une miette 🙂
    Merci pour cette recette

  3. Fait ce matin pour ce midi. Un vrai délice, bien moelleux. J’ai du prolonger un peu la cuisson (10mn) car je le trouvais vraiment trop mou pour le démouler… Recette à garder précieusement. Merci

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