Habituellement quand je décide de faire des cupcakes, c’est pour finir un pot de mascarpone ! J’affectionne surtout ces gâteaux pour leur esthétisme. J’aime leur belles couleurs acidulées comme des bonbons. On a qu’une envie c’est de croquer dedans ! Pour cette recette, j’utilise une base de gâteau à la vanille. Cette base est merveilleuse !! j’ai enfin trouvé LA recette de base pour confectionner des cupcakes. Je vous avoue même, que c’est la première fois que je mange de la pâte cru avant d’enfourner tellement qu’elle était délicieuse! #youpi ! Pour le glaçage, c’est une crème mascarpone aromatisée à la framboise et surmontée d’une framboise ! Maintenant à vous de jouer !
Pour 9 cupcakes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15/20 min
Ingrédients :
Pour la pâte à cupcake vanille :
2 œufs
75 gr de beurre
130 gr de farine
70 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
3 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Le Glaçage Mascarpone :
250 gr de mascarpone
130 gr de sucre glace
1 cuillère à soupe de coulis de framboises
Colorant rose
Des framboises
Préparation :
La pâte à cupcake vanille :
Préchauffez le four à 180°C.
Battez le beurre, le sucre et le sucre vanillé ensemble à l’aide d’un batteur électrique ou de votre robot pour obtenir une texture mousseuse.
Ajoutez les œufs un par un et l’extrait de vanille sans cesser de battre. Incorporez enfin la farine, la levure chimique, le sel et le lait.
Continuez de battre jusqu’à obtention d’une pâte légère.
Déposez des caissettes dans chaque alvéole de vos moules à muffins, puis remplissez-les aux 2/3 avec la pâte. faites cuire 15/20 minutes, sortez les caissettes du moule et laissez refroidir.
Le glaçage au Mascarpone :
Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et une cuillère de coulis de framboises. Ajoutez le colorant. Mélangez et mettre dans une poche. Réservez au frais pendant 1H.
Découpez le chapeau de chaque cupcake, insérez une framboise. Glacez vos cupcakes. Décorez avec une framboise.
Bravo ils sont franchement réussis vos cupc@kes !!
merci beaucoup 🙂 ils étaient très bons 🙂
Quel beau glaçage ! c’est très gourmand ! J’adore
Merci 🙂
Bonjour, votre recette semble superbe ! Avez-vous une astuce pour éviter que le biscuit soit sec après cuisson ? Merci 🙂
Bonsoir 🙂
vous verrez si vous les faites, ils ne seront pas secs ! ils restent très moelleux même après 2 jours! 🙂
C’est génial je me réjouis de les faire ! merci et bravo 🙂
n’hésitez pas a me donner votre avis après les avoir fait ! a bientot
Combien de temps se conserve le glaçage?
Bonjour Mathilde,
le glaçage se conserve 48/72h au frais.
Recette testée. Excellente! le cake est léger et pas sec. Le glaçage est très bon aussi. Superbe recette
Ah génial, merci pour ton retour !
A bientôt !!
Bonjours votre recette a l’air terrible je vais la tester rapidement, mais je me demande pourquoi la framboise n’est pas rajouter avant cuisson?
Bonjour Virginie,
la framboise est rajouter après cuisson car je voulais garder la framboise fraiche. mais rien de vous empêche de tester ! ça peut etre très bon aussi 😉
Bonsoir,
j’aimerais tester votre recette mais je me demandais s’il était possible de remplacer la vanille liquide par une gousse de vanille ?
Bonjour,
Oui vous pouvez remplacer la vanille liquide par une gousse.
Merci à essayer de toute urgence lol
Bonjour
J’ai une petite question, peut on préparer les cupcakes la veille? Merci d’avance. Bonne soirée.
Bonjour
oui vous pouvez cependant, veuillez les conserver au frais 🙂
Wahoo! Recette testée et approuvée! Merci beaucoup Micheline!!!!
De rien ! contente que la recette a été un succès !
Bonjour, mes cupcakes sont au four!
Au lieu du lait et de la vanille j’y est mis du citron 🙂 hate de pouvoir les déguster ce soir merciii
bonjour 🙂
le lait apporte du moelleux dans les cupcakes mais pourquoi pas !
ah je crois que je vais m’évanouir tellement vos ou tes(je sais pas si je dois vous tutoyer ou pas 🙂 cupcakes ont l air bon ! je vais de ce pas aller acheter tous les matériels et les ingrédients pour les faire !
Vous pouvez me tutoyer ! ^^
je vous assure, ces cupcakes c’est de la bombe !
Je vais tenter cette recette, je n’arrive jamais à réussir le glaçage classique (toujours trop liquide, impossible à pocher) alors peut-être qu’avec du mascarpone…
Je vient de tester votre recette… et c’est un succès merci !!!! Le cake est moelleux et très savoureux … Le glaçage est également très bon et plutôt facile à « appliquer » (je début dans le glaçage et je m’en suis plutôt bien sorti) je garde votre recette précieusement de côté surtout pour la base des cake qui pourra servir pour d autres associations
merci beaucoup pour votre retour si positif !
A bientôt 🙂
Bonjour pour le glaçage pensez vous que je peux ajouter le coulis et le colorant une fous la chantilly montée. Car mes soeurs n’aiment pas du coup je voudrais faire 2 goûts. Je sais pas si je suis claire.
Merci d’avance
AU top!!! super facile à faire,très savoureux, moelleux et gourmands … il faut juste un peu d’entrainement avec la poche à douille …. merci beaucoup !
merci à vous pour votre retour 🙂 A bientôt
Bonjour, j’ai pourtant suivi la recette à la carte (chose rare pour moi) et j’ai trouvé mes gâteaux ses, un peu bourratifs…Qu’ai je fait de mal à votre avis? Merci en tout cas.
bonne question… malheureusement je ne suis pas avec vous en cuisine 😉
a chaque fois que j’utilise cette base pour faire des cupcakes ils sont toujours bien moelleux !
Très bonne recette pour la base de cupcake, savoureux….mais j’ai complètement raté mon glaçage, le mascarpone était pourtant bien froid et j’ai mis le glaçage une heure au frais comme indiqué, et pourtant c’etait trop liquide impossible a mettre sur les gateaux! Faut il mélanger le mascarpone avec de la creme liquide pour le monter presqu’en chantilly?
Merci beaucoup pour cette recette
Je les ais fait ils étaient excellent et on fait l’unanimité
Bravo et encore merci
Mercciiii pour la recette tout le monde me dit felicite !!
bonjour juste pour vous dire que j’ai complément adopté votre recette pour les cupcake !!! ça fait plusieurs fois que j’en fait et sur toutes les recettes de base c est la votre que je préfère!!! et du coup je change juste le topping selon le goût que je veux y mettre . merci à vous
Fais ! Un vrai régal J’ai également testé des variantes sur la base d’ingrédients et c’est un délice.
Merci !!!
Bnsoir..est ce qu’on peut déplacer le mascarponne avec du fromage blanc??
Bonjour,
Au moment de reserver le glaçage au frais pendant 1h, est il possible de le reserver tout simplement dans un saladier au lieu de le mettre directement dans la poche à douille?
Merci
Je dois pas être douée lol mes cupcakes sont pas aeriens et le ropping est resté liquide… Pourtant j’ai suivi tout
J’ai testé la recette aujourd’hui : tout simplement super bon!! J’ai déjà fait d’autre Cupcake mais je trouvais la base trop lourde mais la c’est parfait. Léger et moelleux. Quand au toping : au top!! Bien goutu (j’ai mis 3 cuillères à soup de coulis de framboise)
Jai testé cette recette ce week-end mais malheureusement j’ai été très déçu des muffins. Je les aime bien moelleux et aérien et j’ai trouvé ceux ci trop lourd et compact. Souhaitant innover, tant pis, je conserverai ma recette habituelle
Super bon! Merci pour la recette 🙂
bonjour
dans le glacage es ce que je peux rajouter 2 cuillere a soupe de nutella ?
jai peur quil soit liquide apres avaour rajouter le nutella
merciiiii beaucoup c’était super pour mes premiers cupcakes !!!