Flan Pâtissier sans Pâte
Pour un moule de 22 cm
Ingrédients :
1 Litre de lait
25 cl de crème liquide
3 œufs
150 gr de sucre
100 gr de maïzena
1 gousse de vanille
Préparation : Préchauffez le four à 175°C.
Dans une grande casserole, portez le lait et la crème liquide à ébullition.
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Les ajouter au mélange lait et crème.
Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la fécule de maïs.
Mélangez bien puis versez progressivement le lait bouillant.
Remettre la casserole sur le feu et laissez cuire jusqu’à épaississement.
Versez la crème dans un moule de 22 cm (pour avoir une belle épaisseur) préalablement chemisé de papier sulfurisé ou beurré.
Enfournez le flan au four préchauffé à 175°c et laissez cuire pendant 40/50 minutes environ jusqu’à avoir une belle croute brune.
Quand le flan est cuit, laissez refroidir complétement avant de démouler.
Le flan est meilleur le lendemain après une bonne nuit au frais. Il se tient mieux et devient plus ferme.
Pour faire briller sa croûte, vous pouvez le badigeonner de confiture d’abricot.
Bonjour
Bien tentante cette recette on utilise pas les blancs d’oeufs?
Bonne journée
oui oui j’ai rectifié 🙂
Magnifique ton flan pâtissier !
merci !! 🙂
Une tuerie ce flan ! Mais alors une tuerie de la mort qui tue 🙂 Aussi bon qu’en boulangerie (voire même meilleur). MERCI 🙂
Puis JE remplacer LA maïzena par DE LA farine??? Merci
Bonjour, je regarde vos recettes et celle-ci ainsi que celle du gâteau à la semoule me plaisent bcp… Concernant le lait, il en faut une grosse quantité dans les deux recettes, quel lait utilisez vous ?? Je ne bois que du lait écrémé, mais je pense que ce n’est pas l’idéal par contre pour ces deux recettes ? Merci bcp !!! 🙂
bonjour ,
quel lait utilisez vous ? demi-écrémé ? entier ?
désolé si ma question est un peu bête
merci
il a l’air bien tentant ! puis je utiliser cette recette avec une pâte brisée ?