P1000346

IMG_4080 J’ai voulu m’attaquer à une recette mythique de la pâtisserie US : le CarrotCake ! Auparavant, je n’avais jamais utilisé de légumes dans mes gâteaux.. J’étais très sceptique et à la fois attirée par ce gâteau un peu spécial. Quel goût ? sucré ? salé ? eh bin… c’est un goût unique ! c’est sucré et c’est très bon !  

P1000350

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min 

Ingrédients :
La pâte à gâteau :
300 gr de farine
200 gr de sucre (cassonade de préférence)
300 gr de carottes râpées
4 oeufs
20 cl d’huile de tournesol
2 cuillères à café de quatre-épices ( poivre, muscade, cannelle  et du gingembre)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

Glaçage :
1 pot de mascarpone ou fromage frais type Philadelphia
50 gr de beurre mou
150 gr de sucre glace
1 demi jus de citron 

Préparation :
La pâte à gâteau :
Préchauffer le four à 180°C.
Râpez les carottes.

IMG_4061

Dans une jatte, mélangez la farine, le sel, le bicarbonate de soude et les épices.
Au robot ou sans, battre les oeufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange très crémeux puis ajoutez l’huile en filet sans arrêter.

IMG_4063IMG_4064

Incorporez ensuite les carottes râpées, mélangez rapidement.

IMG_4065IMG_4066

Versez le mélange dans 2 moules de même diamètre préalablement beurrés (moi j’ai utilisé deux moules en silicones)

IMG_4067

Enfournez pour 45/50 minutes. Laissez refroidir un peu avant de démouler et les mettre au frigo 1 heure.

IMG_4070

Le glaçage : 
Dans une jatte, mélangez le beurre mou et le sucre glace. Ajoutez ensuite le mascarpone, bien mélangez à nouveau et incorporer à la fin le jus de citron. Si la consistance est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace.

IMG_4071IMG_4072

Le montage :
Tartinez l’un des gâteaux de glaçage à l’aide d’une spatule, disposez délicatement le second gâteau par-dessus et recouvrir de glaçage. Réservez au frais. Le décorer de paillettes multicolores ! !

IMG_4074IMG_4075

IMG_4076