Carrot Cake – Recette New-yorkaise

Ingrédients :
La pâte à gâteau :
250 gr de farine
130 gr de sucre brun
250 gr de carottes râpées
4 œufs
12 cl d’huile de tournesol
2 cuillères à café de quatre-épices
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
30 gr de noix hachées
30 gr de raisins secs
Glaçage :
100 gr de fromage frais à tartiner
60 gr de beurre mou
50 gr de sucre glace

Préparation :
La pâte :
Préchauffer le four à 180°C. Chaleur Tournante.
Fouettez ensemble les œufs, le sucre, l’huile et l’extrait de vanille puis ajoutez les carottes râpées.
Dans un autre bol, mélangez la farine, les épices, le sel, le bicarbonate, les noix et les raisins secs.
Ajoutez ce mélange à la préparation prétendante sans trop travailler la pâte.
Beurrez et farinez un moule à cake.
Versez la pâte et enfournez pour 45/50 min de cuisson. Laissez refroidir complétement.

Le glaçage :
Fouettez ensemble le fromage, le beurre mou et le sucre glace pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Étalez ce glaçage sur le gâteau à l’aide d’une spatule ou d’un couteau.