La recette classique de la Tarte au Chocolat : Généreuse & gourmande 🙂

Ingrédients :

La Pâte Sablée :
200 gr de farine
1 œuf
100 gr de beurre
80 gr de sucre
1 pincée de sel

La Ganache au Chocolat :
300 gr de chocolat pâtissier
30 cl de crème liquide 30% mg
30 gr de beurre

Préparation :

La pâte sablée : Au préalable, beurrez et farinez votre moule à tarte.

Au robot : Dans le bol de votre robot, déposez tous les ingrédients. Installez la feuille et mélangez 2 min. Dès que l’ensemble est amalgamé, réunissez la pâte en boule.
A la main : commencer à mélanger à la fourchette puis à la main du bout des doigts comme une pâte à crumble. Continuez à mélanger jusqu’à la formation d’une boule compacte.

Vous pouvez l’utiliser immédiatement ou enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur 30 min au minimum.

Préchauffez le four à 180°C.
Farinez votre plan de travail ou posez une feuille de papier sulfurisé et étalez la pâte délicatement au rouleau.
Déposez soigneusement la pâte et foncez-la dans le moule à tarte.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’il gonfle pendant la cuisson.

Enfournez la tarte pendant 18 minutes. Elle doit être dorée uniformément.

La Ganache au Chocolat :
Faites bouillir la crème. La verser sur le chocolat cassé en morceaux. Attendre 2 minutes et mélangez à l’aide d’une spatule afin d’obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Émulsionner une seconde fois.

Versez la ganache sur le fond de tarte. Répartir uniformément la crème.

Vous pouvez décorer votre tarte avec des pépites de chocolat ou du chocolat râpé.

Placez votre tarte au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.