Je commence les fêtes par une recette de biscuit typique de Noël : les Spéculoos. 
Je me suis inspirée de plusieurs recettes dénichées par-ci, par-là pour confectionner ces petits gâteaux.
Avec ma recette, vous réalisez beaucoup de Spéculoos ! Une super activité à faire avec des enfants ou avec des copines pour heures d’amusements garantis ! 

Spéculoos de Noël

Temps de préparation :  10 min
Temps de cuisson :  10 min par fournée
Temps de décoration : 2 heures !

Ingrédients : 
300 g de farine
200 g de vergeoise ou de cassonade
180 g de beurre mou
1 oeuf
2 cuillères à soupe rase d’épices à pain d’épices
1/2 cuillère à café de levure chimique

Glaçage Royal : 150 gr de sucre glace + un peu de blanc d’oeuf + un peu de jus de citron

Préparation : 
La pâte à biscuits : 
Tamisez ensemble la farine et la levure.
Dans un bol réunir tous les ingrédients et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Formez une boule, filmez et laissez reposer au frais au moins 3 heures.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à  Speculoos sur 0,5 mm environ.
Découpez ensuite à l’aide d’emporte-pièce. Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez environ 10 min à 180°C. Attention, bien espacer les biscuits car pendant la cuisson, ils vont un peu s’élargir.
Laissez refroidir.
Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

Préparez le glaçage royale :  Mélangez le sucre glace avec un peu de blanc d’oeuf et du jus de citron jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Si le mélange est trop liquide, rajouter du sucre glace et si le mélange est trop dure, ajouter du blanc d’oeuf.
Incorporez le glaçage dans une poche et décorez vos Spéculoos à vos envies !