Vraiment, je suis de plus en plus fan des Scones ! et j’ai essayé aux noix et c’est un vrai délice ! On dirait presque un petit pain aux céréales. Petit conseil dégustation : préférez le miel à la confiture ! c’est meilleur 🙂

Pour 8 scones
Temps de préparation : 10 MIN
Temps de cuisson : 12 min 

Ingrédients :
250 g de farine
1 c à soupe de sucre
1/2 c. à café de sel
1c à soupe de levure
55 g de beurre
150 ml de lait
1 œuf juste pour la dorure
100 gr de Noix concassées 

Pour la pâte :
Préchauffer le four à 190°C. Dans une terrine, mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel. Incorporer le beurre en petits morceaux du bout des doigts comme pour faire un crumble. Ajouter les raisins secs .Ajouter le lait et mélanger à l’aide d’une fourchette. Rassembler la pâte avec les mains et former une boule.

Astuce : Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des scones tendres et moelleux. Le beurre ne doit pas être fondu dans la pâte, on doit le voir dans la pâte finie: c’est ce qui confère leur texture aux scones. La pâte ne doit pas être collante : si besoin est, rajouter un peu de farine.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 1/2 cm et découper franchement les scones à l’aide d’un emporte pièce (6cm).

Poser les scones sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson puis dorer avec l’œuf battu.
Enfourner et laisser cuire une douzaines de minutes, jusqu’à ce que le dessus des scones soit dorés

Déguster avec du miel de préférence mais du beurre et de la confiture c’est génial aussi !!