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Sablés à la Cannelle – « Snickerdoodle »

Connaissez-vous ces sablés à la cannelle ? La recette nous vient tout droit des États-Unis, ce sont des délicieux sablés/cookies roulés dans le sucre et la cannelle avant la cuisson au four.
C’est en farfouillant sur le net que j’ai trouvé cette pépite gourmande. Hop ! 3 fournées plus tard…, je vous dévoile enfin la recette 😉

Pour moi, le « Snickerdoodle » est le biscuit de cette saison par excellence !
Mais qu’est-ce qui rend ce cookie si spécial ? Sa texture ! elle est ultra fondante en bouche…
Un bon « Snickerdoodle » doit être léger et moelleux, avec une belle croûte de cannelle qui le rend croustillant en surface.

Ils sont très faciles à faire et peut-être très amusant à faire avec les enfants. Ils s’amuseront à les rouler en boules et à les enrober de sucre à la cannelle. 

Je vous conseil vivement d’essayer, vous épaterez vos convives 🙂

Sablés à la Cannelle – « Snickerdoodle »

Ingrédients :
225 gr de beurre mou
200 gr de sucre
75 gr de sucre brun
375 gr de farine
2 œufs
2 cuillères à café de vanille liquide
1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique
¼ cuillère à café de sel

Le sucre à la cannelle – Cinnamon sugar topping :
50gr de sucre
2 cuillères à soupe de cannelle

Préparation :
Préchauffez le four à 190˚C.
Le sucre à la cannelle :
Dans un petit bol, mélangez le sucre et la cannelle. Mettre de côté.

La pâte à cookie :
Dans un grand bol, fouettez le beurre, la vanille, le sucre et le sucre brun jusqu’à consistance légère et mousseuse.
Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à incorporation complète.


Ajoutez la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez jusqu’à homogénéité.
Placez la pâte au frais pendant au moins une heure.

Formez des petites boules de la taille d’une noix (30gr).
Roulez-les dans le mélange sucre/cannelle en couvrant complètement la boule de pâte.


Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez les aplatir légèrement avec la paume de vos mains (il en résultera des biscuits plus fins).

Profitez de cette merveilleuse odeur de cannelle qui embaumera votre cuisine…

5 thoughts on “Sablés à la Cannelle – « Snickerdoodle »”

  1. J’ai divisé les proportions par deux, et c’était délicieux ! 24 petits gâteaux qui n’ont pas duré longtemps. Une deuxième fois avec un peu moins de sucre (50g de sucre blanc et 30 de cassonade) et c’était parfait. Merci pour cette recette !!

  2. Merci pour cette recette ! Ils ont fait carton !
    J’ai également divisé la recette par deux et obtenus un peu plus de 24 sablés. Je m’empresse de noter cette recette quelque part car il est sur que j’en referais.

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