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Rochers Coco – Congolais

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Une petite douceur qui demande uniquement 3 ingrédients : du blanc d’œuf, de la noix de coco et du sucre.
Pour les amateurs de noix de coco cette recette sera parfaite pour vous, succès garantie !
Le rocher est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. C’est la cuisson au bain-marie qui permettra d’avoir cette texture si agréable.  Mais vous pouvez passer cette étape si vous êtes pressés.

Pour les façonner, je vous conseille de vous tremper les mains dans de l’eau, ça vous facilitera la vie sinon c’est le carnage assuré !

Rochers Coco – Congolais

Pour 20 petits rochers coco ou 10 gros rochers
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :
125 gr de noix de coco
100 gr de sucre en poudre
2 blancs d’œuf

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.

Mélangez la noix de coco, le sucre et les blancs d’œufs.

Au bain-marie, faites chauffer ce mélange pendant 5 min en mélangeant sans cesse.

Quand le mélange est bien homogène, prendre une petite boule de pâte et avec les mains mouillées, formez des petits cônes.

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Posez-les sur la plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez pendant 10 à 15 min selon la taille des congolais. il faut qu’ils soient bien dorés dessus.

Laissez refroidir.

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18 thoughts on “Rochers Coco – Congolais

  1. Mon mari a fait la tête qd j’ai dit avoir fait des rochers et puis finalement il a tout mangé.
    Dommage pour moi. Merci pour cette super recette.

  2. Délicieux…et quelle odeur dans la maison quand on fait cuire! Maintenant je sais quoi faire avec les blancs d’œufs qui restent après avoir fait une recette qui ne nécessite que des jaunes!! 🙂

  3. Je viens juste d’essayer vos congolais Micheline. Ils sont très jolis. Merci pour cette recette facile ! Je suis sûre que ça va plaire à mon copain qui me réclame déjà tous les moins un raffaello cake depuis que je l’ai fait pour son anniversaire…

  4. Bonjour vraiment très bien cette recette, ils restent tendres ils sont excellents, comme le gâteau au fromage blanc et les boules coco, maintenant il va falloir que je trouve un autre dessert qui plaise encore une fois à toute la famille !!! Merci pour ces recettes

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