Enfin j’ai trouvé LA recette de potatoes maison qui me satisfait ! Elles sont simples et surtout très peu grasses. Elles sont cuites au four avec juste 2 cuillères à soupe d’huile ! Le secret : un petit mélange d’épices !
Pour 500 gr de pommes de terre
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30/40 min
Ingrédients :
500 gr de pommes de terre
2 cuillère à soupe de d’huile (olive, colza etc…)
sel/poivre
paprika – curry – gingembre
herbes de Provence
Préparation :
Éplucher les pommes de terre. Les couper en quartier selon la grosseur des pommes de terre.
Les placer dans un saladier. Assaisonner selon votre goût. (n’hésitez pas à forcer sur le paprika). Ajouter l’huile. Mélanger.
Sur une plaque du four chemisé de papier sulfurisé, placer vos potatoes sans qu’ils se touchent.
Enfourner pour 30/40 min à 200° degrés selon la taille de vos quartiers.
Ils sont bien dorés quand c’est cuit ! Les déguster avec une bonne mayo maison 🙂
Pour ma part, je laverais et secherais les pommes de terre une fois coupées (une serviette de toilette un peu usée, c’est génial !) pour éliminer l’amidon en surface et faciliter la cuisson, la coloration et le croustillant, comme le font les Nordistes pour leurs frites…
Bonjour, c’est une excellente méthode ! j’essayerai la prochaine fois 😉 merci pour l’astuce !
alors testé ce Week end et approuvé et je n’avais jamais mis de gingembre et j’avoue que ça change beaucoup la recette est adopté