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Pogača – Pain au Yaourt – Recette Bosniaque

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Ce merveilleux « pain/gâteau » nous vient tout droit de la Bosnie. Très simple et rapide à réaliser, il ne demande aucun temps de repos ! C’est un pain légèrement salé qui se conserve très bien à l’abri des courants d’air. Sa texture est très moelleuse et convient parfaitement pour un goûter, un brunch ou une envie pressante de pain chaud maison. C’est une très belle découverte ! L’essayer c’est l’adopter !
Je remercie tout particulièrement ma belle-maman pour cette super recette et aussi pour sa patience. Comme elle dit, « on apprend en regardant ! » 

Pogača – Pain au Yaourt – Recette Bosniaque

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25/30 min

Ingrédients :
500 gr de farine
3 yaourts nature
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffez le four à 200°C. Préparez un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé.

Dans un grand saladier, versez la farine, le sel et la levure.
Faites un puits et versez les yaourts.
Commencez à mélanger à la fourchette puis à la main sur un plan de travail fariné.
Attention, il ne faut pas trop pétrir la pâte c’est le secret de ce pain !
Quand la pâte forme une boule, aplatissez-la légèrement et la déposé dans le moule.

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Parsemez des graines de sésame. Cuire au four pendant 25/30min.
Le pain est cuit quand la pointe du couteau est sèche.

Sortez vite le pain du moule et enroulez le dans un torchon pour qu’il garde un maximum de moelleux !

Dégustez avec du beurre et de la confiture c’est divin…..

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18 thoughts on “Pogača – Pain au Yaourt – Recette Bosniaque

  1. Bonsoir Micheline
    Merci pour ta recette familiale
    Juste une précision c’est bien un sachet de levure chimique ? A gâteau ? J’insiste excuse moi car ça bouillonne sur tes photos comme pour de la levure boulangère…
    Merci
    Bonne soirée ^ ^

    • Bonsoir 🙂
      Je t’en prie, il vaut mieux enlever les doutes 🙂 c’est bien de la levure chimique ! sur la photo on voit de la farine 🙂
      et tu peux remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude; bonne soirée 🙂

  2. Je ne suis pas très douée en boulange mais tes photos donnent envie d’essayer.
    Par contre, petite question : pourquoi parles-tu de pain /gâteau ? Est-ce par rapport à sa forme ? Merci !

    • Pain/gâteau à cause de la levure et de sa texture ; en effet, vu que c’est de levure chimique la texture n’est pas vraiment comme du pain. c’est une mie dense mais néanmoins moelleuse 🙂

  3. Bonjour, je viens de faire le pain, c’est très très bon , j’ai suivi la recette à la lettre et c’est parfait merci encore pour ces nouveautés. Nicolas Lou Nissarte

  4. Bonjour ! Je suis jeune amatrice de cuisine et pour des raisons alimentaires j’ai remplacé la farine blanche par de la farine d’épeautre T150 et le yaourt blanc par du yaourt de soja !
    Eh bien, je n’ai pas du tout été déçue, c’était excellent, avec de la confiture de cassis encore mieux ! Je pense que mon pain au yaourt n’a pas autant gonflé que celui de votre photo, je rajouterai surement un peu plus de levure la prochaine fois 😉

    • Bonjour Caro,
      c’est une excellente idée de mixer différentes farines. moi j’aime bien rajouter des graines aussi 🙂
      pour avoir un beau « pain » il ne faut pas trop travailler la pâte. c’est le secret 🙂

  5. bonjour, j’avais gardé cette recette pour un jour où il n’y aurait plus de pain à la maison et pas l’envie non plus de sortir. Hier les pluies de grêlons ont eu raison de mon besoin de pain et du coup j’ai tenté votre recette.
    Super facile et sympa même si je trouve qu’il est un peu « bourratif », quand on en mange une tranche et bien on est calé! mais je l’ai peut-être trop travaillé et du coup il s’est compacté. Je ne sais pas mais je vais recommencer c’est sûr en changeant de farine et en ajoutant des graines. Merci de votre bonne idée.

    • Bonjour Margo,
      En effet, vous avez raison le secret de ce pain c’est le pétrissage. le minimum pour ne pas avoir ce coté compacte 🙂
      Ma belle-mère qui m’a donné la recette, utilise plusieurs farines et elle mets des graines aussi ! c’est délicieux !

  6. Bonjour,
    Tout d’abord, merci pour le partage de vos recettes (j’en ai testé plusieurs et à chaque fois c’est un délice!). J’ai très envie de tester ce pain/gâteau qui a l’air à la fois simple à réaliser et délicieux. Mais n’ayant jamais essayé la boulangerie, je me posais une question : vous dites de ne pas trop travailler la pâte pour garder le coté moelleux, donc est-ce que la boule de pâte doit être un peu collante ? Merci 🙂

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