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Le Pâté de Pâques

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En cette belle période Pascale, je vous propose un beau pâté de Pâques. Il est composé d’une farce à la viande, d’oeufs puis de pâte feuilleté. Il est très simple à faire !Je n’ai pas fait la pâte feuilletée (trop long..trop de travail..) j’ai pris Herta en version plus « épaisse ». Le résultat est tip top ! La farce après cuisson n’est pas du tout sèche  bien au contraire…elle est moelleuse et très gouteuse. J’ai fait plaisir à toute la famille, ils ont adoré ! (et un « excellent » de mon cousin boulanger/pâtissier..c’est dire..  #jemel’pète.com )

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Pour 8/10 personnes
Temps de préparation : 40 min
Temps de  cuisson : 40 min

Ingrédients :
500 g de viande de boeuf hachée
300 g de chair à saucisse
1 bouquet de ciboulette et de persil
2 rouleaux de pâte feuilletée « épaisse »
4 œufs durs
2 œufs frais entiers pour la farce + 1 jaune d’œuf pour dorer
2 cuillère à soupe de crème fraîche
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 pincées de muscade
2 pincées de thym
sel et poivre du moulin

Préparation :
Cuire les oeufs 10 minutes dans l’eau bouillante pour faire des oeufs durs.
Dans un grand bol, placez les viandes. Ajoutez l’huile, la crème fraîche, la muscade, le thym, 2 œufs entiers, les fines herbes effeuillées et ciselées, salez et poivrez.
Mélangez avec une culière puis avec les mains pour bien homogénéiser le tout.

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Préchauffez le four à 210 °C.
Placez l’une des pâtes feuilletées dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé, et piquez-la avec une fourchette.

Ecalez les oeufs durs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Répartissez la farce sur le fond de pâte, posez les œufs durs par-dessus, et recouvrez de l’autre pâte.

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Découpez le surplus de pâte, formez des décorations de votre choix (moi j’ai fais des feuilles et des tiges pour créer des arabesques). Mouillez d’un peu d’eau pour faire adhérez les motifs. Vous pouvez dessiner des petits décors à la pointe d’un couteau aussi.

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Faites une cheminée au centre en roulant une bande de papier sulfurisé.
Badigeonnez au jaune d’œuf le dessus du feuilleté.
Enfournez pour 40 minutes. Bien surveillez, le dessus doit être bien doré.
Démoulez délicatement et servez le pâté tiède ou froid.

ça envoie du pâté !! héhé 😉

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8 thoughts on “Le Pâté de Pâques

  1. Très très bonne idée de recette ! Elle envoie du pâté !
    Et la déco « feuillage » est splendide 🙂 T’aurais pu faire un ptit lapin de Pâques, ou une poule^^

    • Merci ma Belle 🙂 Tu as remarqué l’esprit nature de la déco 😉 mais c’est vrai, j’aurai pu faire un lapin ou une poule etc.. des idées pour l’année prochaine 😉

  2. Ouh la ce n est pas du tout le pate de paques!! Qui est originaire de la region centre. Il y a d ailleurs des concours chaque annee. Votre plat ressemble plutot a une tourte a la viande qui doit par ailleurs etre bonne. Le pate de paques a une forme allongée et comporte du porc et du veau. PAS DE BOEUF pas d huile d olive de thym et pas de creme fraiche. Dans certains endroit on ajoute de l oseille. La pate du dessous est traditionnellement une pate brisee mais aujourd’hui c est de la pate feuilletée integralement. Essayez les recettes de pate de paques sur internet et bon appétit

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