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Oreo Cheesecake



Oreo Cheesecake

Pour un moule rond de 24 cm.

Ingrédients :
La croute :
200 gr d’Oreo en poudre
60 gr de beurre fondu
L’appareil cheesecake :
600 gr de fromage frais (type St moret, philadelphia, mascarpone..)
25 cl de crème fraîche liquide à 30%MG
200 gr de sucre
4 feuilles de gélatine
4 cuillères à soupe d’Oréo en poudre
Le coulis au Chocolat :
100 gr de chocolat noir
5 cl de lait

+ 3 Oréo concassés pour la déco.

Préparation : Dans cette recette j’utilise 2 paquets d’Oreo. Pour vous aller plus vite, au préalable, réservez 3 Oréo et mixez le reste. Car vous utiliserez la poudre d’Oreo pour la croute, l’appareil et la déco.

La croute : Mélangez 60 gr de beurre fondu avec 200 gr d’Oreo en poudre préalablement mixés.
Bien tassez ce mélange à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’un verre au fond de votre moule à charnière.

L’appareil cheesecake : Prélevez et Versez 20 cl de crème fraîche dans votre bol et montez la crème liquide en chantilly. Réservez au frais.
Dans un bol d’eau froide, mettre la gélatine à ramollir. Faites chauffez les 5 cl de crème liquide restante au micro-onde. (ne surtout pas bouillir la crème) Ajoutez la gélatine ramollie et mélangez. Réservez.
Dans un autre bol, mélangez le fromage frais, le sucre, le mélange crème+gélatine. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’Oreo en poudre et mélangez.
Ajoutez délicatement la crème chantilly à l’aide d’une spatule.
Versez l’appareil dans le moule. Répartissez bien et lissez le tout.

Placez au frais au minimum 6H.
Le cheesecake a besoin de repos. il sera moins acide. le mieux c’est de la déguster 24h après.

Le coulis de chocolat : Dans un bol, faites fondre le chocolat avec le lait. Mélangez.

La décoration du cheesecake : A l’aide d’une seringue alimentaire, prélevez du coulis au chocolat et déposez-le au bord du gâteau en mettant plus ou moins de pression sur la seringue pour avoir cette effet vague sur le bord. je l’avoue, il faut un peu de pratique pour avoir ce résultat.
Ajoutez harmonieusement de la poudre d’Oreo tout autour du cheesecake. Concassez 3 Oréo et les déposez sur la dessus du cheesecake. Dégustez !

 

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