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Muffins Extra aux Cerises

La recette parfaite pour réussir des muffins dignes des grandes chaines de café (Starbuck, etc..)

Muffins aux Cerises

Ingrédients : Pour 12 gros muffins
350 gr de farine
200 gr de sucre
100 gr d’huile de tournesol
350 gr de yaourt nature (un peu moins de 3 yaourts)
3 œufs
3 cuillères à café rase de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
400 gr ou 1 bocal de cerises dénoyautées

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
L’astuce est de mélanger très rapidement les ingrédients liquides avec les ingrédients secs.

Ingrédients liquides : Dans un large bol, mélangez les œufs, l’huile et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-y le yaourt et continuez de mélanger.
Ingrédients secs :  Déposez en même temps la farine, le bicarbonate de soude, et le sel.
A ce moment là, mélangez la pâte très succinctement, juste pour amalgamer. (Des grumeaux peuvent apparaitre c’est normal, c’est le secret d’un muffin bien gonflé..)
Ajoutez le 3/4 des cerises. Mélangez une dernière fois.

Répartissez la pâte dans vos moules à muffins et parsemez de quelques cerises sur la surface.

Enfournez à mi-hauteur pendant 30 min environ à 180°C.
N’oubliez pas de tester avec un cure-dent ou un pique à brochette la cuisson de vos muffins, il doit ressortir sec.

Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir les muffins 10 min avant de les démouler.

A la place des cerises, vous pouvez mettre des framboises, des mûres ou des myrtilles !

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