IMG_2141Vous allez dire..Encore une recette de gnocchis maison…etc.. Mais bon, là je vais vous dévoiler la recette de ma mamie (eh oui encore !!)  Tout le savoir faire de ma grand-mère, les gestes…le modelage à la fourchette.. C’est tellement bon..!

Pour 5 personnes
Temps de préparation : 30 MIN
Temps de cuisson : Quand les gnocchis remontent, c’est prêt !

Ingrédients :
1 kilo de pommes terre farineuses
350g/ 400gr de farine
3 oeufs
2 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation : 
 Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d’eau.

IMG_2129Les écraser en purée puis mettre les oeufs entier.

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Ajouter les deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter la farine en pluie. Mélanger vivement, la pâte doit se décoller du saladier. Fariner le plan de travail, prendre un peu de la pâte et bien l’enrober de farine. Rouler la pâte en boudin et couper des petits bouts au couteau.
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Les écraser avec la fourchette avec vos doigts (la fameuse technique..) la pâte doit glisser sur la fourchette pour re-former le gnocchis.

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Quand toute la pâte est épuisée, cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Dès qu’ils remontent à la surface, les sortir de l’eau.

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Les déguster avec une bonne sauce à la crème ou à la tomate !