Gâteau au Fromage Frais au Café – Un étonnant mélange entre un gâteau au fromage et un Tiramisu

Ingrédients :

500 gr de fromage frais ( fromage blanc, mascarpone ou ricotta)
125 gr de sucre
3 œufs
75 gr de maïzena
50 ml de café serré expresso
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Cacao en poudre

Préparation :

Au préalable, beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm. Chemisez le d’un disque de papier sulfurisé au fond du moule.
Préchauffez le four à 180°C.

Battre les œufs avec le sucre pendant 3 min. le mélange doit tripler de volume.
Ajoutez petit à petit le fromage frais tout en continuant de battre.
Ajoutez le café et la vanille puis la maïzena.
Versez la pâte dans le moule et enfournez 50 minutes à 180°C.

Si le gâteau colore trop vite, placez une feuille de papier aluminium dessus le gâteau.

Si le gâteau retombe après cuisson, c’est normal…

Une fois le gâteau cuit et refroidi, retournez le sur une assiette, enlevez le disque de papier sulfurisés et saupoudrez de cacao en poudre sur toute la surface.
Il se déguste à température ambiante mais il est meilleur bien frais !