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Gâteau Spirale au Chocolat et à la Crème Pâtissière

Gâteau Spirale au Chocolat et à la Crème Pâtissière

Ingrédients : pour un moule de 24-26 cm
Gâteau au Chocolat :
300 gr de farine
200 gr de sucre
4 œufs
40 gr de cacao en poudre
100 ml d’huile
150 ml de lait
1 sachet de levure chimique

Crème Pâtissière :
250 ml de lait
30 gr de farine
2 œufs
70 gr de sucre
1 càc d’extrait de vanille liquide
1 pincée de sel

Préparation :
Crème Pâtissière :
Dans une casserole, faites chauffer le lait, la vanille et ajouter la pincée de sel.
Pendant que le lait chauffe, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine puis le lait bouillant petit à petit.
Reversez le tout dans la casserole.
Mettre à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Laissez bouillir quelques instants en continuant à mélanger pour éviter que le fond n’attache.
Versez la crème dans une poche à douille et réservez.

Gâteau au Chocolat :
Fouettez les œufs avec le sucre pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l’huile et le lait en filet tout en continuant de battre.
Dans un autre bol, tamisez et mélangez la farine, la levure et le cacao.
Versez ce mélange petit à petit à la préparation liquide.

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un moule de 26/24 cm beurré et fariné, versez la pâte à gâteau.
A l’aide de la poche à douille, déposez la crème pâtissière en spirale sur la pâte à gâteau.
N’hésitez pas à faire plusieurs passages pour utiliser toute la crème pâtissière.


Enfournez pour 40 min de cuisson à 180°C chaleur tournante.
On vérifie toujours la cuisson du gâteau avec la pointe d’un couteau avant de le sortir du four ! La pointe doit être sèche.

12 thoughts on “Gâteau Spirale au Chocolat et à la Crème Pâtissière”

  1. Wahou!! il est beau ce gâteau et me donne très envie de le faire. Je sens que je vais le tester très rapidement. A bientôt pour la suite, mais très original.

  2. Bonjour je lai fait hier mais la crème pâtissière était liquide pourtant recette suivie a la lettre juste rajouté valeur 2 c a soupe de vanille liquide
    Merci pour votre réponse
    Donc spirale moins visible

  3. « 1 sachet de levure chimique » ici au Canada nous avons seulement la poudre en vrac. Est ce que vous pouvez estimer le pesanteur en grams ou la measure en cuillere. (Je n’ecrit pas souvent en francais)

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