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Gâteau Nuage au Yaourt

Sans coulis !

Gâteau Nuage au Yaourt

Vous connaissez l’incontournable Gâteau au Fromage Blanc ? Ici j’ai voulu revisiter la recette avec des simples yaourts natures. Et bonne nouvelle, ça marche du tonnerre !!
On obtient un délicieux gâteaux bien épais, frais et mousseux. On dirait qu’on croque dans un nuage ☁️

En plus, il est SANS GLUTEN et sans MG ajouté !

Pour un moule de 20/22 cm de préférence pour avoir une belle hauteur comme sur la photo.

Ingrédients :
4 gros œufs
4 yaourts natures (500gr)
100 gr de fécules de maïs
100 gr de sucre
pour l’aromatiser : zeste d’un citron ou extrait de vanille

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et farinez un moule ou l’habillez de papier sulfurisé. (Moi j’utilise un moule de 20 cm en silicone)

Séparez les blanc des jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.

Toujours en battant, ajoutez les yaourts.
Petit à petit, ajoutez la fécules de maïs puis aromatisez la pâte avec le zeste de citron ou l’extrait de vanille.

ÉTAPE IMPORTANTE :
Incorporez les blancs en neige délicatement sans les casser petit à petit.
C’est le secret du gâteau ! même si les blancs ne sont pas totalement incorporer ce n’est pas grave ! il ne faut pas que la pâte soit lisse.

Versez la préparation dans le moule. Enfournez et laissez cuire durant 30/40 minutes environ.
Servir avec un coulis de fruits rouges

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