Le Gâteau de Semoule aux Légumes est une recette très simple qui s’adapte à toutes les garnitures ! saumon, thon, fromage, poulet etc…
Simple, rapide et économique, il est original et change des traditionnelles quiches ou tartes salés.

Gâteau de Semoule Salé aux légumes

Ingrédients :

800 ml de lait
3 œufs
100 gr de semoule fine
sel/poivre
20 gr de beurre persillé (d’escargot)
Garniture : 130 gr de petits pois – 1 poireau – quelques branches d’épinard – 3 tranches de jambon – persil

Préparation :

Dans une grande casserole, faites bouillir le lait et versez en pluie la semoule.
Mélangez à feu doux pendant environ 10 min jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Ajoutez le beurre d’escargot et le persil – réservez et laissez refroidir.

Préparez vos garnitures : Cuire les petits pois et les épinards, faites revenir le poireau et découpez le jambon en petits morceaux.

Préchauffez le four à 180°C.
Chemisez un moule de 20 cm à bord haut de papier sulfurisé ou beurrez et farinez le moule. Vous pouvez utiliser un moule plus grand mais votre gâteau sera moins haut.

Une fois que le mélange semoule/lait est refroidi, ajoutez les œufs et la garniture. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Versez la pâte dans le moule et cuire 40/45 min à 180°C.

Vous pouvez déguster ce gâteau chaud, tiède ou froid. Je vous conseille de le manger après une nuit au frigo. Il sera meilleur 🙂