Migliaccio – Gâteau de Semoule à la Ricotta
Aujourd’hui, je vous propose une recette étonnante : Le Migliaccio ! C’est un gâteau de semoule italien léger comme un nuage. Un subtile mélange entre le cheesecake, le gâteau de semoule et un flan bien épais. Un pur délice.
Ingrédients :
500 ml de lait
500 ml d’eau
40 gr de beurre
200 gr de semoule fine
4 oeufs
250 gr de sucre
250 gr de ricotta
1 zeste d’un citron – Arôme de vanille
1 pincée de sel
Préparation :
Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l’eau, le beurre et le zeste d’un citron.
Baisser le feu et verser la semoule en pluie tout en mélangeant pendant 5min. Le mélange doit épaissir. Réservez.
Préchauffer le four à 180°C.
A l’aide d’un batteur, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser la ricotta, mélanger.
Ajouter la semoule cuite, l’arôme de vanille et la pincée de sel.
Verser le mélange dans un moule rond de 24 cm graissé et glisser au four pendant 50 à 60 min de cuisson.
Attendre que le gâteau refroidisse complétement avant de le démouler.
Saupoudrez de sucre glace pour le décorer.
Le conserver au frais.
Vous pouvez aromatiser la pâte en ajoutant une liqueur d’agrumes ou même ajouter des raisins secs, pignons, fruits confits ..
Les gâteaux de semoule sont mes préférés, celui ci me plaît beaucoup
Merci pour cette découverte, cela me met l’eau à la bouche!! Belle soirée 🙂
Il est au four hâte de le goûter
Je souhaiterais savoir si je peux utiliser de la Floraline à la place de la Semoule fine que je ne trouve pas dans mon super marché. Merci de votre retour car je dois faire la recette pour Dimanche midi. Dans l’attente de votre réponse et vous en remerciant par avance
Est Au four…. miam miam
Super recette j ai juste rajouté de la crema mandorla avec le lait pour préparer la semoule gâteau moelleux et riche en tout super recette
bonjour,
peut on remplacer la ricotta par du mascarpone en gardant la même quantité?
Corinne
oui vous pouvez 🙂
J’avais un pot de Philadelphia a écouler, je sais que ce n’est pas tout à fait la même chose, mais le bébé est en train de refroidir, hâte de goûter!
Ce gâteau est un délice tout le monde s est regale a refaire très vite je l ai bien réussi
Merci beaucoup Micheline pour ce gâteau très léger mais nourrissant.
Bonjour,
Je viens de tester et le résultat est vraiment comme sur la photo et il est vraiment délicieux ! Merci pour cette belle découverte.
Stéphanie.
Bonjour j’ai fait ce gâteau hier pour moi il est trop ferme et lourd pourtant j’ai suivi la recette à la lettre je ne le referai plus
Recette effectuée aujourd’hui….. Résultat super bon nous l’avons avons mangé avec un coulis passion… Ce fut excellent
Avec de la semoule, c’est plus digeste car on en mange moins
Nous n’avons constaté que 2 décès après dégustation