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Gâteau au Chocolat Noix de Coco

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Gâteau au Chocolat Noix de Coco
Pour 12 personnes – moule rectangulaire 30×20 cm

Ingrédients :
La génoise au chocolat :
200 gr de farine
50 gr de cacao
100 gr de sucre
2 œufs
1 sachet de levure chimique

100 ml d’huile
200 ml de lait

Crème de Coco :
1 litre de lait
100 gr de semoule fine de blé
150 gr de sucre
200 gr de noix de coco râpée

Glaçage :
150 gr de chocolat noir fondu
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à soupe d’huile

Préparation :
Crème de Coco :
Faites chauffer le lait. Dès ébullition versez la semoule et le sucre, mélangez jusqu’à épaississement.
Enlevez la casserole du feu et versez la noix de coco râpée.  Mélangez et laissez reposez.

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Préchauffez le four à 180°C.
La génoise au chocolat :

A l’aide d’un batteur, fouettez les blancs d’œufs en versant petit à petit le sucre.
Ajoutez les jaunes d’œufs tout en continuant de fouettant.
Ajoutez progressivement l’huile et le lait. Et enfin, la farine, le cacao et la levure. Bien mélangez le tout.

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Chemisez un grand moule rectangulaire de 30X20 cm de papier sulfurisé.
Versez la moitié de la pâte dans le moule. Étalez la pâte sur toute la surface et enfournez pour 10min de cuisson à 180°C.
Déposez toute la crème coco sur toute la surface du gâteau cuit. Versez l’autre moitié de pâte à génoise. Bien étalez la pâte et enfournez pour encore 10 min de cuisson.

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Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage: faites fondre le chocolat noir. Ajoutez le lait et l’huile et mélangez. Lorsque que le gâteau est cuit, versez le glaçage. L’étalez à l’aide d’une spatule.

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Vous pouvez décorer le gâteau avec du chocolat blanc comme moi ou de la noix de coco.
Découpez le gâteau en part carré. Conservez le gâteau au frais, il sera que meilleur !
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