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Gâteau aux Cerises et au Mascarpone

Gâteau aux Cerises et au Mascarpone

Ingrédients :
3 œufs

150 gr de sucre
250 gr mascarpone
250 gr de farine
1 boite de cerise en bocal dénoyauté
1 sachet de levure chimique

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule de 24cm.
Battre pendant 5 min les œufs et le sucre au batteur. Le mélange doit blanchir.
Ajoutez le mascarpone et continuez de battre pendant 5 min.
Ajoutez la farine et la levure petit à petit. La pâte va devenir de plus en plus dense.
Égouttez les cerises.
Versez la pâte dans votre moule et disposez les cerises sur toute sa surface.


Enfournez pour 40/45 min environ. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

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4 thoughts on “Gâteau aux Cerises et au Mascarpone

  1. J’ai réduit le sucre à 100 gr et la farine à 200 gr dont j’ai remplacé un tier par de la fécule + du bicarbonate de soude en place de la levure chimique. J’ai ajouté du sucre vanille, le zeste d’un citron et le reste d’un petit pot de yaourt qui traînait dans le frigo. Les 250 gr de mascarpone c’est un pot entier, j’ai donc tout mis mais je l’ai passé à travers un tamis pour pouvoir l’amalgamer sans grumeaux. Et le petit pot de cerises en bocal, ça je n’ai pas changé mais on pourrait mettre d’autres fruits, comme les ananas pat exemple. Avant de déposer les cerises et donc avant d’enfourner, j’ai parsemé la pâte de noix de coco râpée…

    Ne m’en veuillez pas pour ces changements mais ce gâteau ainsi revu était léger et fort bon.

  2. J’ai omis d’ajouter que j’ai réduit sur le feu le jus des cerises en bocal en y ajoutant un voile de cannelle et deux morceaux de sucre brun. Une fois la consistance voulue, j’ai ajouté une feuille de gélatine. J’ai étalé ensuite ce sirop un peu épais sur le gâteau – chaud, à peine sorti du four.
    J’ai présenté mon gâteaux à ma famille décoré d’un nuage de sucre glace.

    Je ne doute pas que la recette d’origine est très bonne; mes quelques changements ont donné un gâteau léger et savoureux. Merci pour ce partage qui m’a permis de me faire plaisir 🙂

    Nadia

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