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Gâteau au Mascarpone et au Citron

Laissez-vous tenter par ce délicieux gâteau nuage au bon gout de citron. Extra frais et fondant en bouche, léger comme une plume !

Gâteau au Mascarpone et au Citron

Ingrédients : pour un moule de 22 cm

500 gr de mascarpone
4 œufs
150 gr de sucre
50 gr de maïzena
1 citron (jus et zeste)
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. 
Beurrez et farinez un moule ou l’habillez de papier sulfurisé.

Séparez les blanc des jaunes d’œufs.

Au robot ou au batteur électrique, battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Réservez.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.

Ajoutez le mascarpone, le jus de citron et le zeste et mélangez toujours au batteur.

Puis ajoutez la fécules de maïs.

Incorporez les blancs en neige délicatement sans les casser petit à petit.
Versez la préparation dans le moule.

Enfournez pour 35 minutes environ. Faites le test du cure dent pour savoir si le gâteau est cuit 😉
Pas de panique si le gâteau retombe c’est normal !

Astuce : je démoule le gâteau en le retournant sur une assiette.
Servir le gâteau frais.

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