Gâteau au fromage blanc
Pour un moule de 22 cm de préférence pour avoir une belle hauteur comme sur les photos.
Ingrédients :
4 gros œufs
500 gr de fromage blanc
100 gr de fécules de maïs
100 gr de sucre
pour l’aromatiser : zeste d’un citron ou extrait de vanille
Préparation :
Pour vous aider, retrouvez la Recette sur YOUTUBE :
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule ou l’habillez de papier sulfurisé.
Séparez les blanc des jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.
Ajoutez le fromage blanc et mélangez.
Ajoutez la fécules de maïs avec le zeste de citron ou l’extrait de vanille.
Incorporez les blancs en neige délicatement sans les casser petit à petit.
C’est le secret du gâteau ! même si les blancs ne sont pas totalement incorporer (voir dernière photo) ce n’est pas grave ! il ne faut pas que la pâte soit lisse.
Versez la préparation dans le moule. Enfournez et laissez cuire durant 30 minutes environ.
Vous pouvez le déguster avec un coulis de fruit rouge.
Remarques pour répondre aux questions qui reviennent souvent :
– La cuisson : Chaque four est différent, j’indique 30 min de cuisson mais cela peut-être plus ou moins. Une cuisson totale du gâteau vous garantis une bonne tenue.
Si votre gâteau manque de cuisson, il ne se tiendra pas bien. Il faut connaître son four…
– Le moule : moi j’utilise un moule de 22 cm en métal.
– j’utilise du fromage blanc nature à 20% de Matière Grasse. si vous utilisez du 0%, le gâteau risque de retomber.
– Vous pouvez utiliser d’autres fromages blancs type faisselle, brousse, ricotta, mascarpone etc..MAIS je ne garantis pas le même résultat que mon gâteau. mais à essayer !
– Si votre gâteau retombe plusieurs raisons : c’est très souvent la cuisson mais aussi la qualité du fromage blanc, les blancs en neiges etc..peuvent jouer sur la réussite de votre gâteau. Malheureusement, je ne suis pas avec vous quand vous cuisinez donc je ne peux pas savoir pourquoi ça rate parfois !
Ton gâteau au fromage est de toute beauté il a bien levé et sans levure !!! Bravo Micheline !!!
Je te remercie ! ^^
pas besoin de levure si on fait attention a ne pas casser les blancs en neige lors de l’incorporation !
Est-ce que fromage blanc veut dire fromage à la crème?
Non, c’est comme le dama blanc….fromage quark….me souviens plus tout à fait du nom
délicieux Merci
Avec plaisir 🙂 à bientôt
faut il un fromage blanc special ??
Bonjour,
Moi au lieu de vanille, je mets de la fève TONKA, un pur bonheur !
Attention à la quantité c’est très parfumé…
bonne idée mais avec parcimonie
Ce gâteau a l’air super bon !!
et il est !! 🙂
hum il m’a l’air vraiment léger et bon. Mais dit moi pour le fromage blanc il faut prendre a combien de % de MG ?
Merci je le testerai :p
Bonjour,
moi j’ai pris du 30% MG mais tu peux le réaliser avec du fromage allégé 🙂
Il est sans pâte ?
C’est Grandiose !
Bonjour, quel est le diamètre de votre moule Merci 🙂
bonjour, le moule mesure 22 cm 🙂
Merci 🙂
Je n’en ai encore jamais réalisé ni mangé, le tien a l’air super léger.
bonjour, je viens de voir votre blog et je me suis inscrite pour recevoir vos recettes.
J’ai voulu imprimer cette recette et j’ai fait imprimer et j’ai 3 feuilles avec la photo du gâteau mais sans la recette !!!!!!!
Bonjour,
heureuse d’accueillir une fidèle lectrice !
Pour imprimer les recettes vous avez plusieurs options. si vous utilsez le bouton « imprimez la recette » vous avez le choix d’imprimer ou pas les photos.
Bonjour,
Je ne vois pas le bouton « imprimer la recette », j’ai seulement un bouton « imprimer ». Le résultat n’est pas optimum puisqu’il s’agit d’une simple impression d’écran (photo coupée quand ça dépasse la page, etc.). Pouvez-vous me dire où se trouve ce bouton?
je tacherai de trouver une solution rapidement. Utilisez l’impression de votre navigateur ?
Non j’utilise le bouton sous l’article. C’est le même résultat que d’imprimer via le navigateur.
Allez voir avec Pinterest!!
j’aie pas de maizena la farine peu t’elle faire
oui la farine peut remplacer la maizena
Il m’est arrivé la même chose sur 3 pages 2 blanches et ceci 2 fois du coup , copier coller dommage pas de pas à pas ,c’était une autre recette et je viens de m’inscrire sur votre Blog ce jour
Je vais essayer avec du 0%, merci !!
A mon avis ça sera très bon !
D’origine lorraine c’est le gâteau de mon enfance .j’adore
c’est tellement simple à faire en plus ! 🙂
Tsss tsss tsss…moi qui suis alsacienne…je pense qu’il est d’origine alsacienne!
Moi aussi je suis alsacienne et nous disons « Bibeleskäs nonda pipp
Cette recette me fait déjà saliver Je vais me mettre de suite au travail Merci
je vous en prie, c’est un jeu d’enfant !
J’adore les desserts au fromage blanc ! Bravo ton gâteau est magnifique !
merci beaucoup ! 🙂
bonsoir
Quelle température le four s’il vous plait?
Merci et bonne soirée
Bonjour,
le four doit être à 180°C
Bonjour, peut on utiliser la chaleur tournante
Proportion pour un gâteau pour 2 personnes c’est possible??
oui je cuit toujours en chaleur tournante.
pour un gateau pour deux, vous diviser les proportions par 4
bonjour , j’ai divisé les proportion vous pensez que je dois aussi diminuer le temps de cuisson ? merci d’avance
le temps de cuisson dépend surtout de la taille de votre moule. mais en effet il faudra diminuer la cuisson.
bien levé al cuisson mais retombé a la sortie du four
Il est très tentant je met la recette dans ma tout do liste et te tiens au courant 🙂
J’attends ton retour avec impatience ! 🙂
je viens de le faire, le mien est beaucoup moins épais que le vôtre, je viens seulement de voir dans les commentaires qu’il fallait un moule de 20 cm ceci explique cela (dommage pour moi)
je ne sais pas non plus la consistance qu’il doit avoir, le mien au bout de 40 mn (chaleur tournante ne semble pas vraiment cuit en dessous) je viens de le remettre une dizaine de minutes, je ne sais pas ce que ça va donner
Bonjour Martine,
Pour avoir une belle hauteur, il vaut mieux effectivement utiliser un moule de 22 cm de préférence. je viens de le préciser dans la recette 🙂
pour la consistance, il est très aérien presque « mousseux » mais chaque four est différent.
Rien d’extraordinaire ce gâteau. Avec le coulis cela l’améliore.
c’est un gâteau au fromage blanc..rien de plus..rien de moins ! il fait le job!
le coulis apporte une touche fruité et c’est une bonne idée comme un cheesecake !
Bonjour,
Vous n’utilisez pas de pâte? Vous faites cuire directement votre préparation dans un moule?
Bonjour,
Oui cette recette est un gâteau pas une tarte au fromage blanc.
comme vous pouvez le voir sur les photos étapes par étapes, je n’utilise à aucun moment un fond de pâte.
Il se tient parfaitement. pour améliorer le démoulage je vous conseil de tapisser le moule de papier sulfurisé.
Bonsoir,
Il donne vraiment envie, on a l’impression que les parts vont s’envoler tant il paraît léger ! vous le servez avec un coulis de fruit ?
Bonsoir Christine,
oui c’est un vrai nuage 🙂
moi je l’aime sans coulis mais vous pouvez l’accompagner d’un coulis : fruit, caramel, chocolat… 🙂
moi je met de la vanille et le zeste de citron et il et tres bon mème sans couli
Bonjour,
je découvre ton blog, tu me donne faim !
Cette recette a l’ air délicieuse et est très facile à faire !
Merci beaucoup !
Bonsoir et merci 🙂
oui simple et bon, pk sans priver ? ! 😉
Bonjour il as l air tres bon je vais l essaye je peut mettre du sucre de bouleau?
Merci
vous pouvez mettre n’importe quel sucre
Bonjour,
Je viens de tenter la recette de ce gâteau au fromage blanc que nous venons de déguster avec des fruits rouges et un thé vert japonais. J’ai utilisé un moule carré de 20 cm. Le gâteau avait bien gonflé mais au refroidissement a perdu son gonflant tout autour. Très bon, mousseux mais je le trouvais un peu trop cuit. Je viens de relire la recette que j’avais pourtant devant les yeux au moment de le confectionner, et je m’aperçois que j’ai cuit à four 200° au lieu des 180° préconisés. Quelle idiote je suis ! Je trouvais cette température un peu élevée mais en le faisant j’étais bien persuadée que j’avais lu 200°. Je ne vais pas tarder à le faire de nouveau mais à la bonne température, promis… Merci pour cette bonne recette. La chaleur trop importante de la cuisson est-elle à l’origine de l’écroulement du gâteau sur son pourtour ?
Bonjour, je viens de découvrir votre blog avec des recettes que je recherchais et qui correspondent à mon style de cuisine ayant des origines catalanes. Merci. Je vais tenter votre gâteau au fromage blanc car le mien a un fond de pâte brisée et l’alléger est un plus. Je vous garde en mémoire. 🙂
Bonjour Carole et Merci pour votre commentaire 🙂
L’avantage de cette recette est que vous pouvez vous passer de fond de pâte. Mais attention à bien préparer le moule de cuisson pour que le gâteau se démoule très bien !
Il est super bon ,mais c’est vrai pas aussi épais malgré le moule de 22 cm ,j’ai mis le fond en pâte sablé .
miam ,miam
Bonjour Janine,
A mon avis, vous avez du trop battre et cassez les blancs lors du mélange.
Le secret pour qu’il soit épais, c’est l’incorporation très délicate des blancs avec le fromage.
et l’ajout de pâte rend le gâteau plus gourmand mais beaucoup moins léger. 🙂
Bonjour, quel type de fromage blanc utilisez-vous pour ce gâteau ? Plutôt des faisselles ou alors de fromages blancs battus ? Merci pour la réponse… et pour la recette aussi…
Bonjour Véro,
pour ce type de gâteau moi j’utilise du fromage blanc classique. Mais vous pouvez très bien utiliser d’autres fromages blancs type faisselle, ricotta etc..mais par contre la texture du gâteau changera !
Bonjour,
Peut on le faire avec de la brousse? Merci de partager vos bonnes recettes ! Ce gateau à l’air fondant à souhait. Merci et à vous lire. Maïté
Bonjour,
vous pouvez mettre n’importe quel « fromage blanc frais ». Moi, je n’ai jamais essayé avec de la brousse. A mon avis la texture du gâteau changera légèrement.
Le mien est dans le four et il est tres beau j attend de pouvoir le gouter
j’espère qu’il est bon ? 🙂
Hi everyone ! I would love this recipe be translated into English …. Thank you ! I appreciate it .
Hello,
Is a wonderful tool: google translation!
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bonjour micheline moi j’ai fait exactement comme vous j’ai suivi votre recette est c’est esquis ma femme en est ravi merci à vous
avec plaisir, à bientôt 🙂
Voilà exactement la recette que je cherchais… Et je savais que je l’avais épinglée. Vive Pinterest et merci Micheline !!!
Merci beaucoup ! et bonne dégustation 😉
Voilà une recette alléchante. Mais je compte les calories et le maïs en fournit pas mal.Ma question est: Peut on le faire avec une autre fécule que celle de maïs? La fécule de pomme de terre par exemple?
Merci d’avance pour ta réponse Micheline.
Bonjour,
Vous pouvez remplacer la maïzena par n’importe qu’elle autre fécule.
merci merci je vais essayer – biz
Bon, je n’ai pas pu resister…..il est au four. J’ai fait de mon mieux,mais je crains toujours que le gâteau retombe après cuisson…
Faut-il laisser le laisser refroidir dans le four ? Ou bien le demouler tout de suite?
Merci pour cette super recette que je viens de faire avec mon fils de 5 ans.
Bonjour Ana,
Pour ma part je n’ai jamais rencontré ce problème. Le gâteau garde toujours sa « hauteur ».
Dans cette recette, il ne faut vraiment pas casser les blancs en neige pour avoir une texture aeriene pour qui ne tombe pas comme un soufflé !
Vous pouvez laisser refroidir le gâteau a four ouvert et le démouler après.
moi je le démoule tiède.
Bonjour
Est ce qu on peut mettre du fromage blanc en faisselle ,merci
Bonjour , oui vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la faisselle cependant il faut bien l’égoutter avant de l’incorporer.
J’ai fait votre gâteau aujourd’hui : rapide, facile, aérien…. Vraiment très bon ! Bref, je vais garder cette recette dans mes favoris.
J’ai suivi votre recette à la lettre et il est comme la photo ! (Juste 6 minutes de cuisson en plus, mais c’est une question de four). En ce qui me concerne, pas besoin de coulis ou autre… Il se suffit à lui-même !
Je tiens à rajouter qu’il est sans matières grasses et ne nécessite pas une quantité de sucre inconsidérable… ça n’est pas négligeable !
Merci Pinterest et surtout merci à VOUS !!
Bonjour,
je vous remercie beaucoup pour ce retour très positif 😉 et je suis heureuse que la recette vous ait plu !
vous avez raison de souligner qu’il est sans matière grasse, on peut le manger sans culpabilité !
A bientôt et bonne journée !
Bonjour, je suis en train de le faire cuire et il a belle allure et bonne odeur, j’ai hâte de le manger! Merci pour votre générosité!
Bonjour,
Votre gâteau est super beau.
Merci pour votre partage sans compter le temps que vous passez à répondre aux gens.
Franchement bravo pour tout votre travail.
Cela mérite tout notre respect.
Bien cordialement.
Bonjour et mille merci pour votre gentil commentaire !!
je vais rougir…lol je fais juste les choses par amour et par passion ::-)
A bientôt et passez une excellente journée !
Faut ile goûter le fromage blanc?
Bonjour, je ne comprends pas votre question ?
elle voulait dire égoutter je pense
merci 🙂 mais je reste quand même très perplexe sur la question. Pourquoi faudrait-il égoutter le fromage blanc !! et comment surtout ! lol !!
Bonjour !
Le mien est au four !!… Trop hâte de pouvoir le déguster…
Bonjour ! Bonne dégustation à vous 🙂
Bonjour. Je l’ai fait hier et après une nuit au frigo nous venons de le goûter. Il est bien léger en effet et nous l’avons tous apprécié. Néanmoins je lui trouve une texture trop farineuse à mon goût. J’ai une recette de cheesecake fabuleuse, je vais essayer de faire un mélange entre les 2 recettes parce qu’il faut bien avouer que j’apprécie aussi qu’il soit bien moins gras que mon cheesecake 🙂
Revirement de situation du soir ! Le gâteau est trop farineux là où il n’est pas assez cuit ! Tout simplement ! 😀 Merci pour la recette, je vais le refaire de suite (oui on a déjà tout mangé)
Bonjour et Merci pour vos impressions en temps réel !! il faut parfois ajuster le temps de cuisson par rapport à son four car chaque four est différent.
A bientôt et bonne journée !
Bonjour,combien de calories aux 100g svp merci.
Bonjour,
Je n’ai pas les moyens de vous donner cette information…je suis juste blogueuse pas diététicienne.!
Peut-être que vous pouvez trouver cette information sur internet ??
Merci pour votre réponse.
Je viens de faire votre recette qui me donnait envie depuis un moment!
J’ai suivi à la lettre y compris l’astuce des blancs d’œuf et le moule beurré et fariné de 22cm. Au bout de 30 min il était encore coulant à cœur j’ai donc laissé 10min de plus.
Il a bien gonflé et ressemblait bien au votre mais au refroidissement il s’est complètement affaissé!! Dommage. Néanmoins il reste très bon, fait avec un zeste de citron vert et servit avec un coulis de passion. Miam
Facile à faire et trop bon!
Toutefois, pressée de le sortir du four, la vertigineuse hauteure de mon gateau s’est transformé en une jolie vallée!
Exquis quand même!!
Merci
Bonjour et merci!
oui on est tenté de le sortir trop tôt mais faut il faut résister ^^
Bonjour, je viens de faire votre Recette,
votre gâteau au fromage blanc et délicieux, bonne tenue,
j’ ai mis 35 mn à chaleur tournante, impeccable et délicieux.
Merci
Super! au top merci Sissi !
bonne journée 🙂
Je l’ai refait, et en effet, il nécessite une cuisson totale sinon la texture est farineuse. Et hop une recette adoptée, merci !
Bonjour 🙂
oui vous avez raison sinon le gâteau n’a pas une bonne tenue 🙂
Je viens de voir votre recette de gâteau au fromage blanc, je vais l’essayer sans tarder, mes petites filles vont adorer, pour qu’il soit parfait pouvez vous me dire combien de temps vous le laissez dans le four… Merci pour votre réponse……
Bonjour,
J’indique 30 min de cuisson mais comme je l’indique dans la recette cela peut être plus ou moins selon les fours !
J’ai enfin réussi un bon gâteau moi qui suis nul en pâtisserie merci pour votre recette mais enfants et moi on ces régale
Ah ça c’est génial ! Bravooo 🙂
Bonjour! Le fromage blanc que vous avez utilisé est il sucré ou nature ?
Je teste la recette ce week-end et vous en donne des nouvelles ! Merci pour ce partage !
Bonjour,
Évidement pour cette recette c’est du fromage blanc nature.
j’attends vos impressions 🙂
Bonjour, Ce gâteau peut-il se faire un jour à l’avance ou est-il meilleur tiède, juste sorti du four ?? MERCI et Bravo pour cette recette qui me fait de l’oeil !!
Bonjour,
je ne peux pas répondre à votre question car quand je le fais il est engloutis direct ! lol
il se conserve très bien au frais. comme tout les gâteaux à base de fromage, ils sont meilleurs le lendemain 🙂
Bonjour. Très très beau votre gâteau… J’aurais voulu savoir si il fallait retourner le gâteau en le sortant du four comme pour la tarte au fromage ..
Bonjour Joce,
Effectivement moi je retourne le gateau. mais ce n’est pas obligatoire c’est juste esthétique 🙂
Bonjour
Il est très bon, fais 2 fois avec fromage faisselle et citron. bien réussi. Bonne recette a partager. Merci
Merci Marie pour votre retour ! Bonne journée 🙂
Essayé aujourd’hui avec de la faisselle et des perles de lait pour compléter. 40 minutes de cuisson, on a l’impression de mordre dans un nuage, vraiment léger ! J’ai adoré, je garde cette recette !
Cela me tente d’essayer avec de la faisselle pour mordre dans un nuage mais que voulez-vous dire par « perles » de lait ??
est ce que l’on peut poser ce gateau sur un fond de pate sablée ?
Jamais essayé mais je mettrai plus une pâte brisée 🙂
Absolument génial, je voulais justement faire un gâteau au fromage. Et celui il est plus que parfait, d’une légèreté incroyable. Merci infiniment pour cette recette.
Ravie que la recette à été un succès !! bonne journée Roxanne 🙂
Comment vous avez fait pour avoir des petites rayures sur le gâteau? C’est super
alors les rayures, c’est simplement le papier sulfurisé sur le fond du moule qui a fait les lignes dessus le gâteau en le retournant:-)
Bonjour je n’es de fécule de mais mes de la farine de blé ses bon ou pas?
Merci
Oui, Vous pouvez substituer la fécule de maïs par de la farine.
bonjour,j’essaie cette recette prochainement et je vous tien au courant du résultat….d’avance merci
je vous en prie, j’attends votre retour 🙂
Bonjour
Cette recette me fait saliver j ai hate de le présenter dans mon café gourmand prévu le 17 avril.Merci de votre patience bonne continuation à vous. Pleins de bonheur dans vos créations. Carole.benoit@wanadoo.fr
Merci beaucoup 🙂 j’ai hâte de connaître votre retour sur la réalisation de la recette !
bonne journée
Bonjour, je viens de faire la recette avec du fromage blanc à 20% MG. Le temps de cuisson était de 45-50 min. La gâteau a tellement gonflé qu’il a débordé (ce qui est une bonne nouvelle).
la pâte s’est un peu tassée tout de même dans le fond du moule et il y un léger goût farineux. je ne sais pas s’il est dû à la qualité du fromage blanc ou l’emploi de la fécule de maïs. je retesterai avec fécule de pdt. C’est très bon de la confiture myrtille-cassis !
Bonjour Estelle,
Essayez la prochaine fois d’utiliser un moule légèrement plus grand. la cuisson sera plus homogène. 🙂
Bonjour
Pour ma part j’ai réalisé le gâteau avec de la farine, dans un tout petit four à résistances. 45 minutes de cuisson, porte laissée ouverte à la faim puis refroidissement à la fenêtre
Une fois refroidi et laisse dans le frigo, il est très bon et ne s’est pas dégonfle !!
J’essaierai de le cuire un peu moins pour retrouver un peu plus de moelleux.
Merci pour cette recette !
Bonjour,
Waouh, vous avez du courage de cuisiner avec un petit four comme ça 🙂 ça demande une bonne connaissance de votre appareil. ça me rappelle mon 1er four quand j’avais mon studio !
Gâteau fait ce soir avec fromage blanc à la vanille 0% et c’est très bon. Un vrai délice 🙂
Comme promis, je viens vous donner mes impressions après la réalisation de ce gâteau… Malheureusement, je n’ai pas du tout aimé car j’ai beaucoup trop senti le goût des oeufs et l’acidité du fromage blanc. En revanche la texture était plutôt sympa! Aaaaah, les goûts et les couleurs…
Bonjour Mamzelle,
AH au moins vous avez essayer !
bonne journée 😉
Servi avec un coulis de Framboises du jardin, extra !! même s’il se suffit à lui même !!! merci
huumm ça doit être excellent avec un coulis maison 🙂
On peut mettre des fruits ?
c’est à dire ? dans la pâte?
je le conseille pas.
Bonjour, j’ai suivi les indications à la lettre mais mon gâteau est retombé après cuisson alors que dans le four il montait vraiment bien…. snnifff
pas assez cuit..
Bonjour vs utilisez l option chaleur tournante ou pas SVP Merciii
j’utilise dans toutes mes recettes la chaleur tournante. dans le cas contraire, je le précise.
Bonjour
Merci pour la recette. Pour le conserver jusqu’au soir en le faisant le matin, le laisser à l’air libre ou au frigo ?
Merci & bon week end
Je vous conseille de le conserver au frigo car c’est un gâteau au fromage.
Bonjour,
Je viens de faire votre gâteau en suivant à la lettre votre recette. Il est « PARFAIT »: bonne tenue après cuisson de 30 mn à 180 ° dans un moule de 22 cm tapissé de papier cuisson ; moelleux, léger et goût excellent !!!! Je vais le refaire dès que l’occasion se présentera.
Merci pour cette bonne recette.
Merci beaucoup pour votre retour très positif ! je suis ravie que la recette soit un succès 🙂 à bientôt
Bonjour ,
comme beaucoup de vos lectrices , j’ai trouvé ce gâteau très appétissant .
Alors ni une ,ni deux je l’ai fait , il était superbe bien doré ,bien gonflé .Ben malheureusement il n’a pas eu le succès souhaité ,ils l’ont trouvé pas assez sucré.Alors je le refais rajoute du sucre ,j’ai même mis du fromage à la vanille ,Ben rien à faire il n’a pas été approuvé 🙁 .Tant pis pour eux parce que môa hi hi hi ,je l’ai bien aimé ce gâteau
Vous avez bien raison ! comme on dit, les goûts et les couleurs.. lol !!
Bonjour. J’ai essayé votre recette à deux reprises en suivant point par point les indications et rien à faire, à la sortie du four le gâteau retombe. La 1ère fois j’ai mélangé peut-être trop les blancs montés en neige, alors le second essai, j’ai incorporé les blancs sans trop mélanger. Mais le résultat est le même. Dommage. J’essayerai une autre recette.
A mon avis c’est la cuisson qui n’est pas assez longue.
Bonsoir
Lorsque je fais un gâteau au fromage blanc ( en bonne Alsacienne ) que je suis LOL
je remplace la fécule par du pudding parfum vanille ou chantilly. Ceci n’est qu’une petite astuce à rajouter à votre excellente recette.
Merci Claudy pour votre astuce 😉
Un délice ! Tout léger, juste sucré et sans l’acidité que je n’aime pas dans les cheesecakes. Dommage qui soit tout retombé, un coup de main à prendre je prense
merci lucie, oui cette recette est vraiment différente d’un cheesecake classique
Merci pour votre réponse. Non je pense que la cuisson est bien. J’ai par contre constaté que mon moule fesait 26cm de diamètre et non 20 ou 22 cm. Donc bien trop grand à mon avis pour les mesures de votre recette
effectivement avec votre moule, le gâteau ne pouvait pas être bien épais.
J’adore, mais moi je fais une bonne pâte sablé en dessou (recette alsacienne).
Bonjour,
C’est une excellente idée pour avoir un dessert plus consistant 🙂
Bonjour,
Je pense que la recette ne correspond pas à la photo…… Belle photo mais avec cette recette c’est juste impossible d’avoir ce rendu!
Bonjour et merci pour cette accusation qui m’a bien fait sourire ..!
c’est sur..je m’éclate à poster des photos qui ne correspondent pas à la recette. En gros, j’arnaque mes lecteurs.. !! Elle est bien bonne celle là …
Plus sérieusement, je ne fais jamais ce genre de pratique. Toutes mes photos sont liées aux recettes qui sont postées.
si vous n’avez pas obtenu le même résultat que sur la photo, c’est que vous avez forcement raté quelque chose. et comme je le répète encore et encore…il y a plusieurs facteurs qui peuvent jouer sur la réussite de la recette.
Excellente recette je n’ai pas mis le zeste de citron car je le faisais pour mes loulous et ces gourmands ils ont adoré surtout le petit de 17 mois
merci beaucoup ! 🙂 même le petit loulou à dégusté le gateau ! c’est trop mimi ^^
Bonjour,
j’avais un pot de fromage blanc dont je ne savais quoi faire et hoppe hoppe je trouve votre recette qui me paraît très bien et voilà il est dans le Four la maintenant … j’attend la sortie dans 30mn. C’est pour le petit déjeuner de mes enfants car ils se lèvent trad ces ados… à suivre
C’est une bonne façon d’écouler un pot de fromage blanc qui traine dans le frigo !!
Et bien impeccable. . Il était parfait, les enfants ont aimés. .. Merci..
J’étais tellement contente quand j’ai sorti mon gâteau du four, tout doré, tout gonflé, il avait l’air cuit… et en fait non, il est complètement retombé… Je l’ai démoulé et dessous il avait une tête bizarre, un peu comme du flan… Pour une première, tout raté! J’espère qu’il sera bon quand même, il est en phase de refroidissement, mais je retenterai avec un autre fromage blanc, le mien rendait de l’eau, je me dis que ça vient peut être de là!
En tous cas le votre est superbe (à tel point qu’il fait des jaloux qui n’y croient pas d’après ce que j’ai lu plus haut hahahaha), et bravo pour votre blog que je découvre à peine, il est impeccable, je l’ai mis dans mes favoris!
Bonjour et merci beaucoup pour votre retour 🙂 !
A mon avis, le souci vient peut-être du fromage blanc ou de la cuisson ou les 2 ! ^^
c’est un gâteau sensible. si vous sentez que votre fromage blanc est trop liquide, rajoutez de la farine 🙂
A bientôt et merci encore
Recette réussie. Très bon gâteau. Merci pour le partage.
Je vous en prie ! merci à vous pour votre retour.
Bonjour je voulais savoir si on peut le faire le jour pour le lendemain soir merci
moi, j’ai raté le mien . pourtant j’ai bien fait attention en incorporant les blancs très délicatement. pourtant , le gâteau n’était pas du tout mousseux, très compact et surtout avec une texture différente au centre et à l’extéreiur !
Bonjour
merci pour cette recette il a l’air très bon, je vais le faire samedi pour l’anniversaire de mon fils… j’espère le réussir du 1er coup. Moule de 22cm c’est un haut je suppose qu’il faut acheter et non moule à tarte ? J ai un four à gaz. En fin de cuisson… une astuce pour savoir s’il est cuit ? couleur ? le piquer ? je stress déjà pour samedi…
Merci de vos conseils.. 🙂
Quel merveilleux site ! Les recettes ont l’air toutes plus alléchantes les unes que les autres !!!
BRAVO !
merci beaucoup !! 😉
Je voudrais bien le faire dans un moule de 32 cm es possible si oui je voudrais savoir la quantité à prendre en ingrédients ?
ça me parait énorme comme diamètre de moule…essayez de doubler les quantités ?
Cc moi j ai mis 400grs de fromage blanc et 100grs de creme fraiche epaisse plus deux sachets de sucre vanille un delice
bonjour 🙂
ça marche aussi ! A bientôt
Je suis déçue par ce gâteau. Il a la même tête que sur la photo, c’est-à-dire qu’il a bien monté mais le goût n’est pas exceptionnel… C’est moins bon qu’un cheese-cake et plus farineux.
Chacun ses goûts !
Merci pour cette recette
Bonjour.
Cadeau au four pour une personne qui ne mange pas de gluten c est super .j attend le resultat
Eh oui ce gâteau est sans gluten ! 🙂
Bonjour! Je suis dans les boîtes, je ne trouvais pas mes moules alors j’ai tenté l’expérience avec des petits moules en sillicone, genre muffins. Pas besoin de tapisser ou de mettre du beurre, et ce fut un succès! J’adore cette recette qui (il me semble) est très légère! Servis avec du coulis de framboise chaud pour l’anniversaire de mon fils qui voulait du gâteau au fromage! Il a adoré!
oui bonne idée, c’est des mini-gateaux au fromage blanc !
Super ce gâteau merci. Quand je passe au rayon fromage .ça. me donne envie mais c est coûteux. A chaque fois je me dit purée le moceau est cher .j ai découvert aujourd hui cette recette et j adhere merci encore.
Je suis toute seule alors puis-je le réaliser et le congeler ?
Excellent !!!
Il a doublé de volume à la cuisson,
J’ai essayé en rajoutant de la coco râpée c’est TOP
Merci !!!
Je l’ai fait ce week-end ! J’ai mis de l’eau de fleur d’oranger à la place du citron ou de la vanille. Mon gâteau est bien retombé mais il était quand même très bon ! Je le cuirai plus longtemps la prochaine fois. 🙂
Merci pour la recette !
excellent, je le goûte en ce moment,recette parfaite, j’ai mis du fromage blanc de brebis et seulement 400grs .
Merci pour la recette, le gâteau est léger et délicieux. J’ai chemisé avec du sucre de canne pour une texture un peu craquante qui se combine à merveille avec la texture mousseuse du gâteau.
J’ai fais ce gateau cet apres midi pour ma petite famille,il est tres facile a faire
Degustation ce soir
Merci pour cette recette
Bonjour, pour le fromage blanc c’est du fromage type Danone ou c’est un fromage type St Môret? Merci
Bonjour, votre gâteau est magnifique. Je vais le faire ce matin pour l’anniv de mon papa ce soir. SI j’ai bien tout lu, une fois refroidi, je le mets au frigo (démoulé ?) et ce soir, faudra-t-il le réchauffer ou le sortir bien avant ou, tout simplement, ce gâteau se mange-t-il frais ? Merci pour votre aide
Ce gâteau au fromage se déguste frais de préférence.
Une recette qui fait partie de mes incontournables!j’en raffole, de préférence au petit déjeuner !D ailleurs au moment où j écris, un nouveau gâteau au fromage blanc est en route!;-) personnellement j aime utiliser du 0%, je n ai pas de soucis de tenue. Après, il est bien d utiliser des variantes. Merci Micheline, j’ai découvert par hasard votre blog. Ce sont vos belles photos qui m’ont donné envie de tester la recette! Bravo à vous et belle continuation.
c’est vraiment gentil ! merci pour votre retour , à bientôt et bonne journée !
Il est meilleur à consommer bien frais
comme tous les gâteaux aux fromages, ils sont meilleurs froids !
bonsoir j es fait le gateau samedi un régal une réussite totale je le referais
Bonjour tout d abord je voulais vous dire que votre gateau est magnifique et maintenant une petite question comment se passe la cuisson si on n a pas la fonction chaleur tournante?Merci pour votre réponse
Je viens d essayer votre gâteau étonnant a été plutôt déçus moule de 22cm donc il a bien monté 180 degrés il nous a paru un peu trop cuit et surtout très fade peu sucré j ai mis pour le parfumer une CC de vanille liquide n étant pas fana des gateaux parfumés au citron je vais réessayer avec moins de cuisson et ajouter au moins 20 ou 30 g de sucre je vous tiens au couranr
comme quoi… j’ai des remarques sur ce gâteau « il est pas assez cuit » et d’autres « qu’il est trop cuit » ou « trop sucré » et parfois « pas assez sucré »… les goût et les couleurs…
J’ai essayé votre recette Micheline. J’ai fait « tout bien » comme vous l’expliquez.
Le gâteau a bien monté, mais une fois refroidi il s’est dégonflé 🙂
Par contre, ça n’a pas altéré le goût. Il était délicieux.
Maintenant je suis obligée de refaire la recette, il faut que j’arrive à lui faire garder sa belle épaisseur.
Votre blog est une pure merveille. J’adore « me perdre » dans vos recettes 🙂
Merci.
J’ai essayé votre recette hier et tout le monde a adoré, pourtant mes enfants sont difficiles quand il n’y a pas de chocolat. Merci!
Je viens de le faire et c’est une sacrée grosse bouse !!!!!!
Merci d’avoir précisé qu’il ne fallait pas totalement mélangé les blancs d’oeuf…J’ai le fromage blanc en bloc, les blancs d’oeuf autour et au résultat …Une énorme bouse dégueulasse… Recette de merde
quelle agressivité !!! heureusement qu’il y a ensuite le méa culpa en dessous, car franchement ça frise le cas social de parler comme cela pour une recette loupée .. par votre faute !
Désolé pour le commentaire de tout à l’heure et mea culpa… il faut vraiment le laisser refroidir, ma femme a adoré merci pour cette bonne recette
Il est très très bon .Il suffit de bien lire la recette. Je vous souhaite une belle année et merci de nous faire partager vos réalisations
bonsoir ,je recherche un gâteau au fromage blanc ,je pense l’avoir trouvé. Mais puis je remplacé la fécule de mais ??
En tt cas beau gâteau
Bonjour
Nous avons testé votre recette. C’est une réussite. Moelleux goûteux et peu calorique. Nous avons diminue le sucre.
Merci
merci beaucoup pour votre retour sur la recette ! A bientôt
Bonjour c’est bien une recette Lorraine je suis Lorraine et je sais de quoi je parle ce gateau était sur la table de maman tous les dimanche …trooooooop dilicieuuuuux !!!
tout simplement EXCELLENT……merci je l’adoooore!
Mercii beaucoup pour ton retour !
Moi il a cuit parfait il y a des cassures sur le dessus … faut il le laisser refroidir calmement au four ou le sortir direct ? Et faut il le retourner ? Ça a l’air top …
Moi j’ai fait le choix de le retourner mais ce n’est pas obligatoire!
Voilà j’ai essayé le gâteau il a gardé la hauteur du moule . Étant Lorraine je met également de la poudre de pudding comme les alsaciennes qui vous on laissé un commentaire plus haut. Et niveau goût ça me manque un peu . J’essayerai ma recette avec votre astuce des blancs non cassés . Merci pour cette belle recette
Voilà j’ai fait ma recette avec votre astuce des blancs neige non cassés . Verdict impeccable merci , je ferais mes gâteaux fromage blanc ou à la crème ainsi .merci
quel sont les portions pour un moule de 26 cm merci
Excellent Merci
J’adore faire cette recette et mes invités se régalent toujours. Je l’accompagne avec une compote de pêche. Merci beaucoup
Il est dans le four et je suis impatiente de le déguster
bonsoir, quelles sont les ingrédients pour diabétique si vous avez svp?
Bonsoir
Recette tester cette aprem 🙂
resultat tres satisfaisant !! tres leger j’ai fait un coulis de framboise pour l’accompagner !
merci pour la recette Micheline !
Laura
heureuse de l’apprendre ! a bientôt et merci pour votre commentaire
Bonjours à toutes je vient de le faire Avec du 0% ayant peur que cela ne monte pas suffisamment j’ai rajouter un peut de levure chimique maïzena j’attend le résulta en tous cas la texture est bien mousseuse j’avais plus l’impression de faire une mousse à la vanille lol
ah j’espère que le gâteau a eu une bonne tenue en fin de cuisson ?
Recette très bonne et réalisée avec fromage blanc 0%. Il a dégonflé un peu mais pas énormément
merci pour votre retour 😉 A bientpot
Il avait l air tellement bon que je viens de le faire. J ai juste ajouté quelques petits morceaux de poires que j avais sous la main. J ai hâte du résultat et de le goûter. Encore merci pour cette recette
merci pour votre retour ! bone journée 🙂
Bonjour,
Où trouvez vous votre fromage blanc? J’ai déjà fait cette recette mais il est retombé aussi! J’utilise du 3% c’est le maximum que j’ai pu trouver!
Merci
Bonjour, pour combien de personne est fait le gâteau? Merci
Oh merci de ta recette je pense que je vais faire ça pour 16h, je me demande si je vais pas rajouter un petit coulis de fruits rouge 🙂
bonjour,, cela fait deux fois que je fais ce gâteau qui est délicieux mais qui s’effrondre à la sortie du four alors qu’il est bien gonflé dedans. Je fais attention à l’incorporation des blancs en neige. Peut être faut il que je laisse le gâteau dans le four un moment après l’avoir éteint ? dommage mais je retenterais
je viens de le faire, c’est tellement bon. merci bcp pour la recette
Bonjour, j’aimerais savoir si vous avez déjà essayé de congeler ce gâteau. Est-il aussi bon et moelleux une fois décongeler? Merci
bonjour je viens d essayer ce gateau que j avais enregistré il y a plus d un mois jpense donc voilà il a tres bien gonflé mais à bruni plus d un cotémeme en le tournant..;jé mis que 75grs de sucre et du sucre vanillé apres ..;mon fromage blanc etait à 2,9 p cent c est peu c sur mais bon jn avais que ça ..;mon mari se regale il prefere tiede lol !!! moi mis un morceau frigo p moi !il sera plus reussi une 2è fois mais aerien et fondant il s est affaissé legerement merçi pour la recette pour moi trop sucré pour mon mari lui il est trés sucre moi je surveille à cause de son diabète voilà je vous ferai part de ma 2e tentative mais pas de suite il est trop tenté au sucre et je ne fais des gateaux qu une à deux fois par mois ou tous les mois et demi nous sommes agés donc attention !en juillet j ai fais gateau de courgettes jardin au chocolat un delice !!à bientot micheline..;je viens de decouvrir le gateau aux peaux de banane par une amie fine cuisiniere et patissiere l avez vous dejà fais ????bon week madeleine et bisous aux petits beurres LU .
Moi,j y mets de la mascarpone en plus avec fromage blanc 0 % et des framboise fraiche
Bonjour, c’est la deuxième fois que je le fais, franchement excellent ! La première fois avec des zestes d’oranges et la fois suivante des zestes de citron encore meilleur. Merci pour la recette .
Je viens de faire votre gâteau au fromage blanc je pense qu’il y a sûrement une erreur sur les 100 g de fécule de maïs ce gâteau était trop compact nullement aérien très dommage ☹sur ce je préfère quand même le vrai gâteau alsacien au fromage blanc
Bonjour je viens d’ essayer la recette de ce gâteau ultra rapide. Si réussite je le ferai avec mes élèves étant professeure des écoles…
Bonne recette, merci beaucoup ! J’ai utilisé un moule de 25 cm et c’est déjà bien haut.
ah très bien, merci pour cette info 🙂
Je viens de le faire. Il est au four. Hâte d’y goûter avec les loulous.
Très rapide. Y a plus qu’à. Bonne journée.
Il est en train de cuire dans le four et je m’aperçois que j’ai oublié la maïzena je ne sais pas ce que ça va donner
Peut-on utiliser du fomage type Philadelphia cream cheese?
non ce n’est approprié pour cette recette, le philadelphia est un fromage trop dense pour cette recette
Ce gâteau est absolument délicieux ! Si on incorpore bien délicatement les blancs en neige ferme et qu’on respecte la cuisson c’est sublime et très léger. Fait avec du fromage blanc 20% de matière grasse. En version fleur d’oranger ou citron ou vanille ! Merci pour la recette 🙂
Peux ton remplacer la farine par une farine indice glycemique bas
tester et validé ce week end il n’est pas tombé une fois sortie du four il était top merci
Le gateau est bien cuit mais le goût est très fade. A mon sens faut soit l’aromatiser soit faire un coulis.
Recette testée. Très bon gâteau fait à la vanille mangé nature et aussi avec une confiture fruits rouges maison.
La prochaine fois je le fais au citron
très bon gâteau au fromage blanc, très léger et très réussi. Je n’avais pas de fromage blanc et j’ai remplacé par du yaourt à la grecque. la prochaine fois j’essaie au yaourt de bufflonne
Merci pour cette recette
Bonjour et merci pour cette recette.
J’ai fait cuire 40 minutes à chaleur tournante puis je l’ai laissé 5 minutes encore au four (porte fermée, four éteint).
Je n’ai pas l’habitude de ce type de recette. La texture est très légère. Par contre le gâteau semble un peu humide. Est-ce normal ?
En tout cas je l’ai placé au frais dans le frigidaire.
Merci encore.
Bonjour, je vais faire votre gâteau, mais je suis seul est-ce que je peux le garder 3 jours au frigo (2 parts par jour) j’ai 500 gr de fromage blanc qui arrive en fin de date. SVP merci
Oui vous pouvez le garder au frigo.
Bonjour, ce gâteau peut il être utilisé comme base d’un grand gâteau à étages ? Si je superpose 3 gâteaux au fromage blanc par exemple pour un faire un seul très haut ? Merci d’avance pour votre réponse.
Loana de Tahiti. Je vais préparé ça demain matin,merci pour la recette
Bouuuh il est retombé tout raplapla…
Bonjour je voudrais faire une version pour 12 personnes ! Avec 1kg de fromage blanc . Dois je doubler tous les ingrédients ou y a t’il une adaptation ? Merci
super, jamais déçue avec vos recettes, je fais déjà vos cinnamon rolls depuis quelques années et c’est toujours un succès, vos recettes sont bien détaillées,je n’avais que du fromage blanc a 11% mais ça a fonctionné, comme je suis fan de citron j’ai beaucoup zesté mon citron le gout était très agréable et on sentait bien le gout du citron, j’ai mis du sucre de canne comme je n’achète que ça et un sachet de sucre vanillé, le gâteau n’est pas retombé, mon moule était un peu plus grand (28cm) mais je n’ai pas eu de gâteau trop plat, (4 cm de hauteur) donc ça allait bien, il est si moelleux que ont dirait un coussin, j’achèterais un moule de 22cm plus haut que le mien afin d’avoir un gâteau plus dans la hauteur à refaire sans hésitation, Merci à vous
Puis je ajouter des morceaux de pommes ou de poire dans votre gateau et mettre la moitié du sucre
Bonjour je viens de faire votre recette et vraiment super tout y est le goût tout et très bien expliqué et pour vous dire c est la première fois que je le fais j ai déjà eu des recettes mes un désastre alors que votre recette suivie a la lettre rien a dire un vrai délice.Alors merci beaucoup et bonne année à vous .
Bonjour,
y ajouter une cuillère a soupe de flan impérial vanille non sucré !!!!