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Gâteau à la Ricotta

Gâteau à la Ricotta
Recette inspirée d’un blog italien ici

Pour un moule de 22/24 cm

Ingrédients :
250 gr de farine
250 gr de ricotta
80 gr d’huile de tournesol
4 blancs d’œufs
1 pincée de sel
180 gr de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
le zeste d’un citron

Préparation :
Beurrez et farinez un moule. Préchauffez le four à 180°C.

Au batteur, montez les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Réservez.
Dans un autre bol, mélangez ensemble la farine, la levure et le sucre.
Ajoutez l’huile, la ricotta et le zeste de citron.
Quand le mélange est bien homogène, versez la moitié des blancs en neige et mélangez.
Versez l’autre moitié des blancs en neige. Mélangez délicatement sans les casser.
Versez la pâte dans votre moule et enfournez pour 30/40 min.
Lorsque le gâteau est cuit, saupoudrez de sucre glace et dégustez-le !

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14 thoughts on “Gâteau à la Ricotta

  1. Il est magnifique … on dirait un nuage… les petites tasses colorées a côté sont trop mignonnes : bravo pour la mise en scène

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