Le florentin est une gourmandise que personne ne peut y résister ! Une petite friandise avec des amandes effilées, des écorces de citron mélangées dans un délicieux caramel mielleux le tout posé sur une fine couche de chocolat.
Les Florentins
Pour florentins
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 9 min au four
Ingrédients :
200 gr d’amandes effilées
20 gr de beurre demi/sel
160g de crème liquide entière
80 gr de sucre
80 gr de miel
30 gr d’écorces de citron
150 gr de chocolat noir
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, mettre le sucre, le miel, le beurre et la crème liquide à chauffer sur feu modéré et laissez bouillir pendant 8/10 min. Le mélange doit devenir un caramel épais et légèrement coloré.
Enfournez et laissez cuire 9 minutes mais attention c’est très variable en fonction de votre four et de votre caramel obtenu.
Ces petits florentins sont à croquer !
j’aurai pas dis mieux !
Bonjour micheline
Tu me réconcilies avec les florentins
J’en ai fais il y a plus d’une dizaine d’année et c’était pas du tout présentable ni vraiment mangeable et oui une recette tirée d’un livre fort coûteux avec des images sublimes … Etc mais on n’apprend pas dans les livres les astuces et les difficultés aussi je te remercie pour tes astuces
Merci de me donner envie de faire ET de les réussir
Passe une bonne journée
Bonjour 🙂
Heureuse que la recette de permets de te réconcilier avec ces mignardises ! je sais ce que c’est d’avoir raté une recette et de ne plus jamais la refaire ! Il suffit de LA bonne recette pour reprendre confiance !
J’espère que tes prochains florentins seront très beaux et bons 🙂
A bientôt 🙂 et bonne journée.
ça a l air tres bon !!!!tu prends ou l ecorce de citron ? bon week end
merci, tu peux trouver de l’écorce de citron dans les rayons pâtisserie/chocolat du supermarché (si tu en trouves) ou moi je les achète à « Grand Frais »
Un vrai régal, tellement fin que ça se mange sans faim ! Recette à faire et à refaire 🙂
^-^!! si tu en fais, tu sais qui viendra…je ne citera pas son nom !
Coucou ! 🙂
salut !! héhé !
Ces florentins sont TROP bons !!!! Trop bons, trop bons, trop bons !!
Ce commentaire n’est pas du tout constructif, désolée… 🙂 Je vais essayer de les faire chez moi au plus vite (pour la famille bien sûr…).
Oh que si ! ce commentaire est tout à fais approprié ! !
j’ai hâte de voir le résultat en tout cas !!
OOh super ! bravo ils sont très beaux ! merci 🙂 🙂
je pensais que l’écorce de citron c’était le zeste ? ils sont très beaux !
merci beaucoup !
l’écorce c’est la peau sans le blanc ! et le zeste c’est l’écorce haché !
Je les ai enfin fait !! 🙂 Super résultat, du premier coup ! J’ai mis de l’écorce d’orange, parce que dans mon supermarché il n’y avait pas d’écorce de citron, et c’était très bon aussi. J’ai utilisé mes moules à muffins individuels en silicone, et tout s’est bien passé.
Je suis trop contente ! Recette inratable, à suivre à la lettre, un régal ! 🙂
Génial !!! et bravo 🙂 🙂
oui tu peux mettre l’écorce que tu veux et les moules à muffins conviennent parfaitement pour mouler des florentins !
tu peux maintenant te régaler à foison !!
Bonjour Micheline,
Je tiens tout d’abord à vous féliciter pour votre site, et vos recettes qui sont d’une clarté sans nom et que je découvre avec grand plaisir.
J’ai testé votre recette de Florentins et votre truc pour le chocolat est formidable. J’avais essayé déjà par le passé en trempant, en étalant avec une spatule mais là NICKEL. et surtout délicieux
Je pense m’inspirer maintenant de vos recettes et je n’ai pas fini d’épater mes convives.
Amitiés
MICHELE
Bonjour Michèle,
Je suis extrêmement ravie et touchée par vos propos 🙂 c’est très gentil à vous d’avoir pris le temps de m’écrire un petit mot.
mon but est alors atteint si mes lecteurs disent de mes recettes qu’elles sont claires 🙂 !!
A bientôt et bonne journée à vous !
micheline
Bonjour!
Merci beaucoup pour cette recette très claire et qui a l’air succulente! Je vais la tester dés que possible, mais avant cela, j’ai une petite question: je souhaiterais mettre les Florentins dans tes petits ballotins pour les offrir à ma famille, je trouve que ça change d’acheter des boites de chocolats en magasin, et j’aimerais du coup savoir combien de temps selon vous, on peut les conserver sans qu’ils ne perdent de leur texture et saveur? Et dans quelles conditions (frigo, température ambiante..)
Merci d’avance pour vos réponses et bonne journée 🙂
Bonjour !
et merci pour votre question.
Pour cette recette vous pouvez conserver vos Florentins à température ambiante mais attention à la chaleur car le chocolat ici n’est pas tempéré.
merci
Yummy pour la recette! Bonne continuation et bonne chance!
merciii
Recette parfaite. J’utilisais celle d’un autre site jusqu a présent mais mon caramel était trop liquide ! Cette recette est parfaite et deviendra ma favorite.
Je vais tester la recette des sablés à la noisette maintenant !
Merci pour ce partage de recettes inratables !
avec plaisir ! 🙂