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Le Flan c’est bon surtout quand il est épais et bien vanillé. A mon avis, moi j’ai utilisé un moule trop grand c’est pour ça qu’il n’est pas trop épais. Sinon la recette est très simple 🙂 

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Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 MIN
Temps de cuisson : 40 MIN

Ingrédients :
1 pâte feuilletée (ou brisée)
1 litre de lait
160 gr de sucre
120 gr de fécule de maïs (maïzena)
3 œufs
2 cuillères à café d’extrait de vanille
2 sachets de sucre vanillé
et si vous avez 1 gousse de vanille 

Préparation :
Garnissez un moule à manqué de la pâte feuilletée (ou brisée). Piquez le fond de pâte avec une fourchette. Réservez au frais.

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Réservez un verre de lait du litre initial.
Dans une casserole, ajoutez le reste du lait avec les sucres. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines, ajoutez-les ainsi que la gousse fendue. Faites chauffer jusqu’à ébullition.

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Pendant ce temps battez au fouet le verre de lait avec la maïzena puis les œufs et l’extrait de vanille.

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Versez-le mélange bouillant tout doucement sur le mélange précèdent tout en fouettant.

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Remettez la préparation dans la casserole sur feu doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Il faut que la préparation soit épaissie.

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Versez le tout sur la pâte feuilletée.

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Mettez à four préchauffé à 180° pendant 40 minutes. Surveillez la cuisson et couvrez de papier alu si nécessaire pour ne pas que le flan colore de trop.

Laissez totalement refroidir avant de le mettre au frigo pour le dégustez bien frais.