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Clafoutis aux Courgettes et au Parmesan


Une recette de clafoutis salé en partenariat avec Hand&Soul. Par cette occasion, j’ai
utilisé la fleur de sel torréfiée au thym qui s’accorde parfaitement avec ce clafoutis.


Clafoutis aux Courgettes et au Parmesan

Ingrédients : 
3 courgettes
180 gr de farine
100 gr de parmesan
3 œufs
50 cl de lait
Poivre et Sel (ou comme moi la fleur de sel torréfiée au thym de la box Hand&Soul)

Préparation :
Préchauffez le four à 160°C.
Beurrez et farinez un moule. (rond, carré, rectangle…c’est comme vous voulez !)

Coupez en deux les courgettes puis en 3 dans le sens de la longueur et coupez des cubes pas trop fins. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les courgettes 3 min. Assaisonnez.
Déposez les courgettes au fond du moule. Laissez refroidir et réservez.

Versez la farine dans un bol ou dans votre robot muni d’un fouet.
Creusez un fond, ajoutez le parmesan, le sel, le poivre et les œufs. Mélangez le tout et versez petit à petit le lait pour obtenir une pâte homogène et lisse sans grumeaux.
Goutez la pâte et rectifiez l’assaisonnement.
Versez votre préparation dans le moule et mettre au four pendant 45/50 min. Il se déguste chaud ou froid.

Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques : basilic, menthe, persil etc… ou remplacer le parmesan par de l’emmenthal, du chèvre…ou remplacer les courgettes par des tomates cerises…!

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2 thoughts on “Clafoutis aux Courgettes et au Parmesan

  1. ça n’est pas encore la saison des courgettes ; mais elle semble facile et sympathique cette recette ; a mettre de côté en attendant qu’elles arrivent dans le jardin !

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