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ChocoFlan ou Le gâteau impossible au caramel

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Toujours dans le thème du Mexique, nous partons sur un dessert. Le Chocoflan est une spécialité très appréciée par les mexicains. En même temps, réunir du flan au caramel avec un gâteau au choco, cela ne peut-être que bon..!
L’originalité de ce dessert vient de sa cuisson. En effet, la pâte à gâteau au chocolat va remonter à la surface et le flan va descendre au fond du moule pour cuire avec le caramel. C’est Magique !!
Au final, on obtient un délicieux gâteau/flan qui part très vite dès que vous le posez sur table !!
J’ai trouvé la recette sur un site de recettes mexicaines grâce à Pinterest (eh oui toujours lui..)

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ChocoFlan

Pour 8 personnes -moule de 22cm
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

Pour le caramel

60 gr de sucre
quelques gouttes de jus de citron

Le gâteau au Chocolat 

2 gros œufs
100 ml de lait
70 gr de beurre Fondu
80 gr de sucre
120 gr de farine
2 cuil. à soupe de cacao
2 cuil. à café de levure chimique
1 pincée de sel

le flan
3 œufs
30 cl de lait concentré sucré
30 cl de lait
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Préparation :
Beurrez un moule de 22 cm

Le caramel :
Dans une casserole, placez le sucre avec une cuillère à soupe d’eau et un peu de jus de citron. Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, nappez le fond de votre moule. Laissez durcir.

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Le gâteau au chocolat :
Fouettez les œufs et le sucre pendant 5 min et ajoutez le lait.
Tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel. Incorporez l’ensemble au mélange précédent.
Ajoutez le beurre fondu. Versez la pâte dans le moule caramélisé.

Le flan :
Battre les oeufs pendant 5 min au batteur électrique.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le lait concentré sucré.
Versez petit à petit tout en continuant de battre le lait chaud sur les oeufs.

Versez très délicatement la préparation sur la pâte à gâteau au chocolat.

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Placez votre moule dans un bain-marie et mettez au four pendant 45 min.

Démoulez le flan quand celui-ci est bien froid.

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