IMG_2771Les quoi ?? oui les Naans ! Vous les connaissez forcement si vous avez l’habitude de manger Indien. Ce sont des merveilleux pains plats ou galettes, farcis généralement de fromage ou nature.  On peut même les trouver farcis de viande, d’oignon, d’ail etc.. Il existe pas mal de recette sur le net, les authentiques et les moins authentiques mais qui sont aussi très bonnes ! Ma recette que je vous propose est rapide, simple et pas compliquée à réaliser ! Les puristes me fouetteraient car je fais cuire mes Naans à la poêle… j’entends les bouuuuh, ahhhh… Mais OSEF elles étaient excellentes…! j’en referai encore et encore ! !

Pour 6 naans
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 7 min par naan à la poêle

Ingrédients :
300 g de farine
1 yaourt nature ou du fromage blanc ou de la crème fraîche. (mais l’idéal étant le yaourt !)
1 demi sachet de levure chimique (et 1 pincée de bicarbonate de soude)
1 bonne pincée de sel
1 œuf
Fromage : Kiri, Vache qui rit, Emmenthal râpé, chèvre etc… A votre goût !
Un peu de beurre fondu (ghee)  pour badigeonner les naans à la fin

Petite sauce express  pour les accompagner :
Fromage blanc
jus de citron
sel/poivre
cébette

Préparation :
Dans un grand saladier mettre la farine, l’œuf, le yaourt, le sel, la bicarbonate et la levure chimique.

IMG_2752Commencer à mélanger avec une fourchette puis avec vos mains.

IMG_2754Après un bon pétrissage, la pâte doit être souple, à peine collante : si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine ou si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau. IMG_2755Laissez reposer la pâte quelques minutes.
Former avec vos mains un long boudin et diviser la pâte en 6.IMG_2756Former des boules.IMG_2757Prendre une boule et sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte en ovale.  Attention, la pâte doit être la plus fine possible sans jamais la déchirer.IMG_2759 Disposer votre fromage au choix : 2 portions de Kiri, une bonne poignée d’emmenthal, 2 palets de chèvre etc.. moi j’ai mis du chèvre…j’adOore le chèvre…IMG_2761Prendre l’autre coté de la pâte et refermez de façon a former une sorte de chausson.

IMG_2760Avec votre rouleau à pâtisserie, aplatissez bien votre naan. Réserver et recommencer avec les autres boules. Quand elles sont toutes formées, faites chauffer une grande poêle à feu moyen.
Déposer 2 naans, et faîtes-les cuire. Attention, si la poêle est très chaude, elles vont colorer très vite !

IMG_2764Retournez-les, et cuisez l’autre face. Quand elles sont cuites, les badigeonner de beurre préalablement fondu. Pour moi, c’est optionnel si vous les mangez avec une sauce.

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