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Carrés au Citron

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Carrés au Citron
Cette recette est tirée du livre « Un goûter à New York ».
Préparation 25 min – Cuisson 1H

Ingrédients :
La pâte sablée :
150 gr de farine
30 gr de sucre
125 gr de beurre
4 cuillères à café de Maïzena
1/2 cuillère à café de sel

Le Flan Citron :
18 cl de jus de citron
200 gr de sucre
6 œufs moyens
Le zeste d’un citron
5 cuillères à soupe rase de farine

Préparation :
La pâte sablée :

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le beurre en cubes.
Dans un bol, sablez la farine et le beurre avec le bout des doigts pour obtenir une sorte de chapelure grossière.
Tapissez le fond d’un moule carré d’environ 22 cm. Moi j’ai utilisé un cadre de pâtisserie.
Enfournez pour 20 min.

carré au citron
Le flan citron :
Fouetter les œufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron avec le zeste puis la farine.
Versez ce mélange sur la pâte cuite et dorée.
Baissez la température du four à 150°C et faire cuire 40 minutes.
Laissez refroidir et démoulez.
Saupoudrez de sucre glace et coupez des parts carrés.

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18 thoughts on “Carrés au Citron

  1. Merci beaucoup Micheline 😀 !! Recette faite deux fois, une fois pour les testeurs pas forcément fan de citron et s’est passé tout seul, deuxième fois pour un accro au citron qui a adoré !! Recette simple en plus et à jamais dans mes favoris 🙂 !!! Et là je viens de voir ton gâteau de semoule qui me fait de l’oeil (avec un ptit peu de rhum hé hé !). Et félicitations pour le futur heureux événement 😉

  2. Super recette. J’ai gardé ma recette de pâte sablée avec 200 g de farine 100 g de sucre un œuf puis 100 g de beurre. Je n’y mets pas de sel j’ai trouvé qu’on le sentait trop.
    Pour le flan j’utilise 2 gros citrons bio pour avoir un zeste non traité et je presse les 2 citrons pour ne rien perdre.
    Un régal. Merci

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