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Brioche Butchy

Incontournable sur la blogosphère, cette brioche est à tester d’urgence ! Moelleuse à souhait, elle saura vous convaincre.
En un seul mot, elle est parfaite ! Cette brioche ne contient pas de beurre mais de la crème fraîche.

Brioche Butchy

Ingrédients :
500 gr de farine

1 sachet de levure de boulangerie ou 10g de levure de boulanger fraîche
20 cl de crème fraîche épaisse entière
60 gr de sucre
2 œufs + 100 gr de lait environ (œuf+lait = le mélange des 2 doivent faire 200 gr)
1 pincée de sel
+ sucre glace pour la décoration

Préparation :
Dans la cuve de votre robot mettre tous les ingrédients dans l’ordre suivant :
La levure, la farine, les œufs + le lait, la crème, le sucre et pour finir le sel.
Avec le crochet, pétrissez la pâte pendant 10 min.
Couvrez le bol avec un linge humide, et laissez la pâte lever pendant 1H minimum.
Lorsque la pâte a bien levé, pétrissez-la pour bien chasser l’air.
Avec les mains bien farinées, façonnez des petites boules de 40 gr ou comme moi, faites un gros boudin, coupez-le en deux horizontalement puis découpez verticalement. Vous devez obtenir 20 à 24 boules.
Placez-les dans un cadre ou un cercle
.
Placez les boules côte à côte mais les coller entre elles. Elles vont se coller entre elles lors de la cuisson…
Laissez à nouveau pousser pendant 1 à 2H.

Préchauffez le four à 150°C. Enfournez la brioche pour 25/30 min environ.
Retirez-la du cadre et soupoudrez-la de sucre glace une fois refroidis.

Dégustez cette brioche « doudou » bien moelleuse !

 

 

 

 

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7 thoughts on “Brioche Butchy

  1. Elle est bien belle cette brioche ! Juste un petit oubli dans le texte [« sans » les coller ] bonne reprise avec cette douceur chanceuse 😉

  2. je viens de la tester, impeccable
    et par rapport à du beurre ou de la margarine, moitié moins de calories, et même davantage
    un très grand merci pour cette bonne recette
    j’ai suivi à la lettre, juste mis un peu plus de sel car une simple pincée me semblait trop peu pour 500 g de farine
    et c’est tout bon

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