Incontournable sur la blogosphère, cette brioche est à tester d’urgence ! Moelleuse à souhait, elle saura vous convaincre.
En un seul mot, elle est parfaite ! Cette brioche ne contient pas de beurre mais de la crème fraîche.
Brioche Butchy
Ingrédients :
500 gr de farine
1 sachet de levure de boulangerie ou 10g de levure de boulanger fraîche
20 cl de crème fraîche épaisse entière
60 gr de sucre
2 œufs + 100 gr de lait environ (œuf+lait = le mélange des 2 doivent faire 200 gr)
1 pincée de sel
+ sucre glace pour la décoration
Préparation :
Dans la cuve de votre robot mettre tous les ingrédients dans l’ordre suivant :
La levure, la farine, les œufs + le lait, la crème, le sucre et pour finir le sel.
Avec le crochet, pétrissez la pâte pendant 10 min.
Couvrez le bol avec un linge humide, et laissez la pâte lever pendant 1H minimum.
Lorsque la pâte a bien levé, pétrissez-la pour bien chasser l’air.
Avec les mains bien farinées, façonnez des petites boules de 40 gr ou comme moi, faites un gros boudin, coupez-le en deux horizontalement puis découpez verticalement. Vous devez obtenir 20 à 24 boules.
Placez-les dans un cadre ou un cercle.
Placez les boules côte à côte mais les coller entre elles. Elles vont se coller entre elles lors de la cuisson…
Laissez à nouveau pousser pendant 1 à 2H.
Préchauffez le four à 150°C. Enfournez la brioche pour 25/30 min environ.
Retirez-la du cadre et soupoudrez-la de sucre glace une fois refroidis.
Dégustez cette brioche « doudou » bien moelleuse !
on peut la faire à la main pas de robot
Elle est bien belle cette brioche ! Juste un petit oubli dans le texte [« sans » les coller ] bonne reprise avec cette douceur chanceuse 😉
Trop belle cette brioche. Envie de la tester d’urgence !!
J adore cette brioche ! C est ma préférée !
je viens de la tester, impeccable
et par rapport à du beurre ou de la margarine, moitié moins de calories, et même davantage
un très grand merci pour cette bonne recette
j’ai suivi à la lettre, juste mis un peu plus de sel car une simple pincée me semblait trop peu pour 500 g de farine
et c’est tout bon
Jaime votre cuisine mechline
Je vient de la faire très bonne et très moilleuse
Merçi pour vos recettes
Svp mme , est ce que je badigeonne la brioche avec les oeufs ou pas ?
non non pas la peine
peut-on la faire à la M.A.P. ? et faut-il délayer la levure dans le lait tiédi ? merci
Bonjour, Pour de la levure fraiche faut-il la diluer avant de la mettre dans la cuve du robot? Merci d’avance
Bonjour j ai rajouté du sucre 100gr car pas assez sucré avec 60Gr
Bonjour
Peut on mettre les boules de pâte dans un grand plat, je n’ai pas de cadre ?
Merci.
oui bien sur
Faut-il délayer la levure dans le lait tiède 15 mn comme votre autre recette de brioche ( que j’ai beaucoup aimée )
c’est mieux oui
Bon soir Micheline qu’elle type ( 55 où 45 )farine vous utiliser pour la brioche merci
Coucou . Pour la faire sans machine un petit peu d’ aide supplémentaire s v p … Merci
avec les mains !
Bonsoir micheline, merci pour cette excellente recette de brioche, d’une légèreté exceptionnelle, je l’ai parfumée à la fleur d’oranger et aux zestes de citron ..une petite merveille . Martine
Merci pour cette délicieuse recette. J’en suis à ma 3 ème en l’espace de 2 semaines.
Mais je suis trop nulle je crois. Cela fait 4 fois en un mois que j’essaye de la réalisé mais ma pâte ne se lève pas. Pourtant j’ai tout bien fait. Moi qui aime tellement ça . Madame poisseuse c’est moi. Pfff
bonjour, je vais l essayer, cette recette
Bonjour la pâte doit-elle rester collante à la fin des 10 minutes de pétrissage ou doit-elle former une boule comme pour le pain s’il vous plaît merci beaucoup de votre réponse
Bonjour la pâte doit-elle rester collante à la fin des 10 minutes de pétrissage ou doit-elle former une boule comme pour le pain merci d’avance de votre réponse
Bonjour, peut-on laisser la dernière pousse toute la nuit ? Merci.
Excellente j’ai mis des petits carrés de chocolat dans les boules
Merci pour le partage elle est excellente
C’est sont BUCHTY, pas de butchy.
Je la teste pour la première fois la pâte est aussi ferme est ce normal ‘ merci de votre réponse
Bonjour pour la cuisson à 150° serait-il préférable de faire cuire les Butchty on a chaleur tournante ou statique ?
Je viens de la faire mais j’ai trouvé que ma pâte était plutôt collante. Elle ne présentait pas aussi bien que la vôtre sur vos photos !! J’attends de voir le résultat après la cuisson. Encore merci pour votre partage. Christine