Basboussa aux Amandes

Ingrédients :
250 gr de semoule de blé
50 gr de poudre d’amande
1 sachet de levure chimique
1 œuf
1 yaourt nature
50 gr de sucre
50 ml d’huile
1 pincée de sel

Amandes entières

Le sirop :
200 gr de sucre
300 ml d’eau
2 cuillères à soupe de miel (facultatif)
1 bouchon d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez ou chemisez un moule carré ou rectangulaire de 22/24 cm.

Fouettez l’œuf et le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse. Ajoutez la semoule, la poudre d’amande, la levure chimique, le sucre, une pincée de sel et l’huile. Bien mélangez.
Versez la préparation dans le moule en lissant bien la surface.

A l’aide d’un couteau, tracez des lignes pour faire des carrés puis décorez chaque carré d’une amande émondée au centre.

Enfourner à 200° pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

En attendant, la Préparation du sirop :

Dans une casserole, mettre l’eau, le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Porter à ébullition.
Dès ébullition, réduire le feu  et comptez 15 minutes de cuisson. (vous pouvez ajouter 2 c. à soupe de miel à ce sirop).

Versez le sirop dès que le gâteau est encore chaud à la sortie du four.
Attendre qu’il soit complétement refroidis pour découper et déguster le gâteau.

Astuce :
– Le temps de repos après cuisson est essentiel dans cette recette, il permet à la Basboussa d’absorber le sirop et il permet de la découper et de la retirer du moule facilement sinon elle s’effrite complètement !

– Pour émonder facilement des amandes entières, les plonger dans l’eau bouillante environ 2 minutes, la peau partira toute seule ! Magique !