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Baci Di Dama

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Baci Di Dama

Ces biscuits sont typiques de la région du Piémont en Italie, ils sont délicieux avec un bon café corsé ou à l’heure du tea time !

Pour une Cinquantaine de biscuits si vous en  faites des petits ou sinon une trentaine.

Ingrédients :
200 gr de farine
125 gr de sucre
180 gr de beurre à température ambiante
160 gr de poudre d’amandes
100 gr de poudre de noisettes
1 cuillère à café de vanille liquide
1 pincée de sel

25 gr de chocolat au lait et 25 gr de pralinoise

Préparation :

Mélangez les ingrédients secs : la poudre d’amandes, la poudre de noisettes, le sucre, la farine et le sel.

Travaillez le beurre en pommade avec la vanille: il doit être très crémeux.
Incorporez le mélange sec d’un coup, puis pétrir rapidement pour former une boule de pâte. (avec la feuille K au robot pâtissier)
L’enveloppez de film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

Sortir la pâte du réfrigérateur, confectionnez des petites boulettes de la taille d’une grosse noisette. Armez-vous de patiente, moi avec cette quantité de pâtes j’ai fais au moins 100 boulettes !!! je préfère quand ils sont petits !
Laissez reposer les boulettes au frais 30 min.

préparation baci

Préchauffer le four à 180°C
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 12 minutes, les biscuits ne doivent pas trop colorer.

Faire fondre les chocolats, laissez tiédi et utilisez le chocolat pour coller les biscuits refroidis deux par deux.

Conservez les Baci Di Dama dans une boîte en métal.
Régalez-vous 🙂

baci di dama

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18 thoughts on “Baci Di Dama

    • je t’en prie, moi quand je vais à San Remo je bave toujours sur la vitrine quand j’en vois ! et finalement c’est très simple à faire mais c’est un peu long!

  1. Ah oui malheur, c’est du boulot !! Ça sera un de mes prochains défis « Recettes Micheline » 🙂
    Bravo en tout cas !

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