Baci Di Dama
Ces biscuits sont typiques de la région du Piémont en Italie, ils sont délicieux avec un bon café corsé ou à l’heure du tea time !
Pour une Cinquantaine de biscuits si vous en faites des petits ou sinon une trentaine.
Ingrédients :
200 gr de farine
125 gr de sucre
180 gr de beurre à température ambiante
160 gr de poudre d’amandes
100 gr de poudre de noisettes
1 cuillère à café de vanille liquide
1 pincée de sel
25 gr de chocolat au lait et 25 gr de pralinoise
Préparation :
Mélangez les ingrédients secs : la poudre d’amandes, la poudre de noisettes, le sucre, la farine et le sel.
Travaillez le beurre en pommade avec la vanille: il doit être très crémeux.
Incorporez le mélange sec d’un coup, puis pétrir rapidement pour former une boule de pâte. (avec la feuille K au robot pâtissier)
L’enveloppez de film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Sortir la pâte du réfrigérateur, confectionnez des petites boulettes de la taille d’une grosse noisette. Armez-vous de patiente, moi avec cette quantité de pâtes j’ai fais au moins 100 boulettes !!! je préfère quand ils sont petits !
Laissez reposer les boulettes au frais 30 min.
Préchauffer le four à 180°C
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 12 minutes, les biscuits ne doivent pas trop colorer.
Faire fondre les chocolats, laissez tiédi et utilisez le chocolat pour coller les biscuits refroidis deux par deux.
Conservez les Baci Di Dama dans une boîte en métal.
Régalez-vous 🙂
Une recette qui charme mes papilles!! Biz
^-^ autour de moi le charme a réussi !
Des biscuits très originaux et forts tentants 🙂
Ce sont des biscuits que tu trouves souvent en italie dans les pâtisseries
super rigolo ces petits biscuits !
oui ils ont une forme atypique ! ils forment un baiser soudé par le chocolat d’ou leur nom Baci di Dama
Ils ont l’air terriblement bons ! Je vais tenter de les tester au plus vite ! 😉
Merci pour la recette !
Je t’en prie 🙂 ces petits biscuits sont une véritable addiction quand tu commences à les manger !
Oh j’en raffole de ça en Italie, mais je ne connaissais pas le nom. Merci !
je t’en prie, moi quand je vais à San Remo je bave toujours sur la vitrine quand j’en vois ! et finalement c’est très simple à faire mais c’est un peu long!
Ils me donnent bien envie d’en chiper un
Ils sont tous mignons ces petits biscuits
J’adore ces petits biscuits avec leur bon gout de noisette !!
oh oui l’odeur de ces petits biscuits sont à tomber !!
Ah oui malheur, c’est du boulot !! Ça sera un de mes prochains défis « Recettes Micheline » 🙂
Bravo en tout cas !
Oh tu es si bonne 🙂 c’est pas mal de boulot surtout pour façonner les petites boulettes mais ça vaut le coup 🙂
Ces petits biscuits sont à croquer…
Ce sera mà prochaine pâtisserie