Un classique si facile à réaliser !

Ingrédients : pour une vingtaine de truffes

250 gr de chocolat noir
100 ml de crème liquide 30%MG
20 gr de beurre
Cacao en poudre non sucré

Préparation :

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
Faites bouillir la crème liquide et versez-la en 3 fois sur le chocolat fondu tout en remuant vivement pour créer une émulsion.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez pour le faire fondre et l’incorporer.
Réservez au frais pendant 6H au minimum, la ganache va durcir c’est normal…
Si la ganache est trop dure, sortez-la du frigo et réservez-la à température ambiante, elle va ramollir.
Formez des petites boules et roulez-les dans le cacao.
Réservez les truffes au réfrigérateur avant dégustation.