A tous les amoureux de sushis qui rêvent d’avoir un sushi géant à déguster…

Si vous êtes comme moi, un « sushi addict » mais vous n’avez pas le temps d’en préparer car trop contraignant…trop long…trop compliqué … alors ce Sushi Cake est fait pour vous !
Rapide et facile à préparer, cette recette va devenir un incontournable de l’été grâce à ces saveurs très fraîches. Ce beau gâteau salé est déclinable à l’infini en jouant sur les saveurs et les textures.
C’est une très belle découverte, j’ai déjà hâte de recommencer !

Sushi Cake – pour 6 personnes soit 1 cercle de 18/16 cm

Ingrédients :

Le Riz à Sushi :
350 gr de riz rond
40 cl d’eau
8 cl de vinaigre de riz
60 gr de sucre
3 cuillères à café de sel

La garniture :
1 feuille d’algue nori
200 à 300 gr de saumon fumé ou du saumon frais c’est encore mieux 😉
1 avocat
1 mangue
1 demi concombre
6 radis roses
Huile d’olive
Graines de sésame

Vous pouvez adapter la garniture selon votre goût avec d’autres ingrédients : fromage frais, thon, crevettes etc…

Préparation :

Le riz à sushi :
Lavez le riz à l’eau froide dans une passoire jusqu’à ce que l’eau qui s’en écoule soit bien claire.
Déposez l’eau et le riz dans une casserole et posez un couvercle dessus. Faites cuire à feu fort jusqu’à ce que l’eau arrive à ébullition. Quand l’eau bout, réduisez le feu et laissez le riz mijoter pendant 15 minutes environ. (le couvercle toujours sur la casserole).

Pendant ce temps, faites chauffer le vinaigre de riz au micro-ondes et ajoutez-y le sucre et le sel. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.
Versez le riz tiède dans un saladier et arrosez-le de la préparation vinaigrée. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois et faites-le refroidir à température ambiante.

La garniture :
Découpez en petits cubes l’avocat, la mangue, le saumon, le concombre et les radis puis mettez-les dans un bol et ajoutez simplement de l’huile d’olive et des graines de sésames.

Le montage :
Déposez le cercle sur votre plat de service et préparez un bol d’eau froide sur votre plan de travail.
Découpez la feuille d’algue à la taille de votre cercle et déposez-la au fond.
Versez la moitié du riz par dessus et tassez à l’aide de vos mains mouillées.
Déposez la moitié de votre garniture et tassez bien le tout avec le dos de la cuillère.

Recommencez l’opération : Versez le reste de riz et le reste de garniture.
Démoulez délicatement.

Pour décorer ce beau Sushi Cake, parsemez de graines de sésame et pour une touche de couleur, quelques traits de sauce aigre-douce.

Servir le Sushi Cake frais coupé en parts avec du wasabi, du gingembre mariné et de la sauce soja salé ou sucré.
A déguster le jour même surtout si vous utilisez du saumon cru !