Alors… avant de commencer la recette, je préfère vous prévenir que si vous êtes au régime ou que vous voulez perdre vos petits kilos pour l’été, passez votre chemin !!!! c’est utile pour votre santé mentale ET physique… Je vous dis ça car j’ai juste goûté un tout petit bout moi … j’ai préféré laisser ça à mon homme…! (gniark !)

Pour 12 pièces
Temps de préparation : 25 MIN
Temps de cuisson : 16 MIN + 10 MIN pour les caramels

Ingrédients :
Pâte à brownies :
90 gr de farine
3 oeufs
100 gr de noix de pécan
180 gr de beurre
140 gr de sucre en poudre
180 gr de chocolat pâtissier

Pâte à tartiner au Caramel :
120 gr de sucre en poudre
30 cl de crème fraîche

Caramel liquide :
100 gr de sucre en poudre
5 cl de crème fraîche
20 gr de beurre
5 cl d’eau

Préparation :
Pâte à tartiner au Caramel :
Faites fondre 120 gr de sucre dans une casserole large à feu moyen. Lorsque le caramel est liquide et brun clair, ajoutez 30 cl de crème fraîche : il va se durcir. Laissez-le se dissoudre à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une texture fluide. Réservez.

Le caramel Liquide :
Faites fondre 100 gr de sucre dans une casserole large à feu moyen. Lorsque le caramel est liquide et brun clair, ajoutez 20 gr de beurre et 5 cl de crème liquide et 5 cl d’eau. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un coulis de caramel onctueux et liquide. Réservez.

Le brownies :
Préchauffez le four à 180°C.
Au micro-ondes, faites fondre le chocolat noir avec 180 gr de beurre coupé en dés.

Au fouet, battez vivement les oeufs et 140 gr de sucre. Incorporez le chocolat fondu puis la farine.

Incorporez les 3/4 des noix de pécan. Mélangez. Dans un moule à manqué rectangulaire ou carré garni de papier sulfurisé, versez la moitié de la pâte à brownies. Bien étalez.

Étalez dessus la pâte à caramel, lissez, couvrez du reste de pâte à brownies. Parsemez d’une poignée de pécan. Enfournez 16 à 18 min.

Hors du four, laissez-le refroidir et arrosez de coulis de caramel. 🙂

A vous de jouez 😉