Heureuse de vous retrouver avec une nouvelle recette après une petite absence. En effet, j’ai déménagé et  je n’ai pas eu le temps et les moyens de faire de la pâtisserie mais pas de panique la micheline est de retour ! Une recette estivale pour vos apéritifs : des sablés au parmesan et aux olives noires.

Sablés au Parmesan et aux Olives noires

Ingrédients :
200 gr de farine
100 gr de parmesan râpé
60 gr  d’olives noires finement hachées
125 gr de beurre
Poivre noir ou 4 baies

Préparation :
Coupez le beurre en petits cubes et laissez le ramollir. C’est très important qu’il soit bien mou.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le parmesan, les olives et le poivre noir.
Ajoutez le beurre mou.
Sablez la pâte avec le bout des doigts jusqu’à ce que les ingrédients soient uniformément mélangés et une boule de pâte se forme.Ne pas trop travailler la pâte.

Formez un boudin de pâte. Enveloppez le dans du film plastique alimentaire.
Réfrigérez pendant au moins 1 heures.
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez des tranches de 1 cm dans le boudin de pâte. Disposez les sablés sur une plaque garnie de papier sulfurisée.

Saupoudrez chaque biscuits avec du sel.
Cuire les biscuits pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Laissez refroidir et les conserver dans une boite hermétique pour un maximum de 4 jours.