Pour accompagner mes délicieux raviolis maison, quoi de mieux qu’une bonne sauce tomate maison…Toute l’odeur de mon enfance dans ce plat ! C’est une recette de la grande tante de ma grand-mère d’origine Sicilienne…oui..oui …la bonne recette de famille quoi ! !  Le secret de la recette est simple : de l’échine de porc et 3h de cuisson à feu doux ! La viande sera ainsi comme du beurre !!! un vrai délice…

Pour 5 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 3 H

Ingrédients :
Pour la sauce :
1 rôti d’échine de porc
1 demi oignon
3 gousses d’ail
2 boites de tomates concassées
1 petite boite de concentrée de tomate
1 petite boite de petit pois
de l’eau
1 morceau de sucre
huile d’olive
sel/poivre

Des Raviolis Maison : La Recette Ici !!

Préparation :
Couper finement l’ail et l’oignon.

Découper la viande en gros cube grossièrement.

Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Quand l’huile est chaude, faire revenir la viande pour qu’elle colore. Verser le mélange ail/oignon.
Mélanger avec une cuillère en bois.

Quand la viande est bien colorée, verser les boites de tomates et le concentré. Verser l’équivalent d’une boite d’eau. Mélanger.
Assaisonner et mettre un morceau de sucre. Couvrir. Mélanger de temps en temps. Laisser cuire à feu doux pendant 2/3h. Rajouter de l’eau si la sauce et trop épaisse.

Ajouter les petits pois, une demi-heure avant d’arrêter la cuisson.

Servir sur des bons raviolis maison (ou des pâtes fraîches ou des gnocchis !)